西班牙海鮮燉飯【黑松】

2016/09/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3,065 204 0 1

智利1825莎當妮白酒, 採用100%葡萄品種釀製而成。酒體明亮清澈, 帶有熱帶水果香氣風味佳。搭配海鮮~ 無論是佐餐或入菜都很適合喔。

食材 (3 人份

章魚 350g
蛤蜊 300g
鮮蝦 6尾
紅椒 半顆
黃椒 半顆
甜豆 1把
清水 4杯
泰國米 2杯
香菜 黃檸檬 適量
1825莎當妮白酒 60cc
爆香材料
蒜末 2瓣
洋蔥 半顆
德國香腸 100g
調味料
1/4小匙
薑黃粉 1/4小匙
匈牙利紅椒粉 1/4小匙
  • 1 蝦子剪去長鬚; 德國香腸切片; 洋蔥切末; 黃紅椒切丁
  • 2 取一炒鍋, 加入兩大匙油、爆香材料小火翻炒至洋蔥呈透狀
  • 3 加入泰國米翻炒均勻接觸油末吸附香氣
  • 4 加入兩杯清水、白酒、章魚、甜椒、調味料, 蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘
  • 5 打開鍋蓋加入兩杯清水, 將食材翻勻, 試吃米粒軟硬度? (依家人喜好調整水量及續煮時間)
  • 6 擺入蝦子、蛤蜊
  • 7 蓋上鍋蓋續悶5~8分鐘
  • 8 撒上香菜, 擺入黃檸檬即完成料理
贊助

小撇步

※使用不沾鍋較好操作
※一般草蝦續悶5分鐘即可熟透, 若是體型較大的海蝦可在爆香時先炒過取出.等米飯半熟後再擺入較易熟透。
※薑黃粉+紅椒粉代替番紅花煮出來的西班牙燉飯色澤金黃, 誘發人食慾~^^

共 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

禁止酒駕alcohol 「飲酒過量,有礙健康」