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西班牙海鮮燉飯【黑松】

西班牙海鮮燉飯【黑松】

描述

智利1825莎當妮白酒, 採用100%葡萄品種釀製而成。酒體明亮清澈, 帶有熱帶水果香氣風味佳。搭配海鮮~ 無論是佐餐或入菜都很適合喔。

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份量

3 人份

食材

爆香材料
調味料

步驟

  • 蝦子剪去長鬚; 德國香腸切片; 洋蔥切末; 黃紅椒切丁

    蝦子剪去長鬚; 德國香腸切片; 洋蔥切末; 黃紅椒切丁

  • 取一炒鍋, 加入兩大匙油、[爆香材料]小火翻炒至洋蔥呈透狀

    取一炒鍋, 加入兩大匙油、爆香材料小火翻炒至洋蔥呈透狀

  • 加入泰國米翻炒均勻接觸油末吸附香氣

    加入泰國米翻炒均勻接觸油末吸附香氣

  • 加入兩杯清水、白酒、章魚、甜椒、[調味料], 蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘

    加入兩杯清水、白酒、章魚、甜椒調味料, 蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘

  • 打開鍋蓋加入兩杯清水, 將食材翻勻, 試吃米粒軟硬度? (依家人喜好調整水量及續煮時間)

    打開鍋蓋加入兩杯清水, 將食材翻勻, 試吃米粒軟硬度? (依家人喜好調整水量及續煮時間)

  • 擺入蝦子、蛤蜊

    擺入蝦子、蛤蜊

  • 蓋上鍋蓋續悶5~8分鐘

    蓋上鍋蓋續悶5~8分鐘

  • 撒上香菜, 擺入黃檸檬即完成料理

    撒上香菜, 擺入黃檸檬即完成料理

小撇步

※使用不沾鍋較好操作
※一般草蝦續悶5分鐘即可熟透, 若是體型較大的海蝦可在爆香時先炒過取出.等米飯半熟後再擺入較易熟透。
※薑黃粉+紅椒粉代替番紅花煮出來的西班牙燉飯色澤金黃, 誘發人食慾~^^

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