西班牙海鮮燉飯【黑松】
食材
章魚
350g
蛤蜊
300g
鮮蝦
6尾
紅椒
半顆
黃椒
半顆
甜豆
1把
清水
4杯
泰國米
2杯
香菜 黃檸檬
適量
1825莎當妮白酒
60cc
爆香材料
蒜末
2瓣
洋蔥
半顆
德國香腸
100g
調味料
鹽
1/4小匙
薑黃粉
1/4小匙
匈牙利紅椒粉
1/4小匙
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1 蝦子剪去長鬚; 德國香腸切片; 洋蔥切末; 黃紅椒切丁 -
2 取一炒鍋, 加入兩大匙油、爆香材料小火翻炒至洋蔥呈透狀
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3 加入泰國米翻炒均勻接觸油末吸附香氣
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4 加入兩杯清水、白酒、章魚、甜椒、調味料, 蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘
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5 打開鍋蓋加入兩杯清水, 將食材翻勻, 試吃米粒軟硬度? (依家人喜好調整水量及續煮時間)
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6 擺入蝦子、蛤蜊
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7 蓋上鍋蓋續悶5~8分鐘
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8 撒上香菜, 擺入黃檸檬即完成料理
![取一炒鍋, 加入兩大匙油、[爆香材料]小火翻炒至洋蔥呈透狀](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/810621/large_c1f232b9370000d7.jpg)
![加入兩杯清水、白酒、章魚、甜椒、[調味料], 蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/810620/large_5bf35dfbb2b4bb81.jpg)
小撇步
※使用不沾鍋較好操作
※一般草蝦續悶5分鐘即可熟透, 若是體型較大的海蝦可在爆香時先炒過取出.等米飯半熟後再擺入較易熟透。
※薑黃粉+紅椒粉代替番紅花煮出來的西班牙燉飯色澤金黃, 誘發人食慾~^^
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