透抽香炒大白菜

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新鮮的透抽加上時令的大白菜,料多味美,是一道非常下飯的菜色哦!

食材

透抽 1隻
大白菜 1/3顆
蒜頭 3顆
乾辣椒 5支
青蔥 3支
調味
適量
烏醋 1匙
米酒 1匙
胡椒粉 少許
太白粉 2匙
  • 1 透抽去除內臟,中間的透明骨片也要去除,長觸腳切成適當長度,透抽切成圈狀,大白菜洗淨切段,蒜頭切片,青蔥斜切段備用。
  • 2 煮一鍋滾水加入少許的鹽及米酒,將透抽汆燙30秒後瀝起備用。
  • 3 熱鍋加2匙油,把蒜片及乾辣椒下鍋爆香。
  • 4 把大白菜放入,加入少許的水煨炒一下。
  • 5 待大白菜稍微煨軟後,將透抽放入,以適量的鹽、胡椒粉及1匙的烏醋調味。
  • 6 以太白粉水勾薄芡,把青蔥段下鍋拌炒。
  • 7 均勻拌炒後盛盤,美味又下飯的透抽香炒大白菜就完成了哦!
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小撇步

選購透抽時,可挑較透明感有光澤度的透抽,新鮮度較好哦!

2016/08/23 發表 3,343 瀏覽

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