[電鍋料理]Q妞黑糖糕
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描述
酷熱的夏天，出門總是汗流夾背，何不輕鬆的在家享受製作甜點的樂趣…暑假期間更適合帶著小朋友一起做，好吃又好玩～
黑糖糕製作程序簡單不煩鎖,不需要太覆雜的器具，唯一要注意是「必需將粉漿充分攪拌均勻」，手若拌太酸了就勉厲自己，夏天練練蝴蝶袖吧…^0^
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影音食譜請參考：https://youtu.be/3s4zwj9Us4w
份量
7
人份
時間
45
分鐘
步驟
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事前準備： 中筋麵粉過篩
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1.將全部的粉類全混入
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2.水分次倒入
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3.充分攪拌至無塊狀
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若像圖中仍有塊狀麵團或黑糖，請持續攢拌至全部熔化(也可以用手捏碎)
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4.準備一個內鍋，裡面放入烘培紙(沒有烘培紙的朋友可在裡面抹上一層油，以利脫膜) 建議：就算使用烘培紙，也請在邊邊塗一點點油(幾個點就可以了)，讓邊邊的烘培紙不要隨意走鐘 切記～烘培紙勿超過鍋子的高度
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5.將已拌均的蛋糕體放入電鍋，外鍋加水至比內鍋高1cm，也就是要高於鍋內蛋糕體1cm
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6.蓋上毛巾後蓋鍋蓋按下電源(有粿布的也可以使用粿布)
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7.待電鍋開關跳起後撒上芝麻
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8.冷卻後倒扣除去烘焙紙即可切片
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剝開的口感略為鬆軟，類似澎湖黑糖糕
小撇步
樹薯粉vs太白粉
雖然他們的英文包裝都是寫著 Tapioca , 但在樹薯粉是由樹薯(也就是地瓜)製作，太白粉的來源則是馬鈴薯，二者的質地與口感均不同，故在此配方請一定要2種粉質都加入
因字數有限，其他更詳細的小撇步及紮實版本的比例調整提供參考請詳閱部落格~
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