塔塔佐酥炸魷魚圈

憶霖|醬子廚房
30 食譜 19 粉絲

描述

三五好友窩在家裡看奧運,享吃炸物搭啤酒最對味~

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

2顆
400克
調味料
30克
1大匙
1包

步驟

  • 將魷魚掏肚清洗乾淨,橫切成圈狀

    將魷魚掏肚清洗乾淨,橫切成圈狀

  • 加入米酒、黑胡椒粉在魷魚圈,去腥提味

    加入米酒、黑胡椒粉在魷魚圈,去腥提味

  • 打入兩顆蛋黃,少許番薯粉抓勻

    打入兩顆蛋黃,少許番薯粉抓勻

  • 拌勻的魷魚圈沾番薯粉,沾完先擺盤沿

    拌勻的魷魚圈沾番薯粉,沾完先擺盤沿

  • 起油鍋燒熱,油溫在160度~180度左右

    起油鍋燒熱,油溫在160度~180度左右

  • 將魷魚小心放入油鍋中油炸定型

    將魷魚小心放入油鍋中油炸定型

  • 撈起,放在吸油紙上略吸油,開大火待油溫升高,再回鍋炸1分鐘,會更加酥脆

    撈起,放在吸油紙上略吸油,開大火待油溫升高,再回鍋炸1分鐘,會更加酥脆

  • 擺盤後,附上塔塔醬

    擺盤後,附上塔塔醬

小撇步

魷魚在調料時加一些番薯粉比較容易附著炸粉

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憶霖|醬子廚房
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留言

共 1 則
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  • 阿美
    阿美

    請問蒜泥什麼時候加呢?

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