塔塔佐酥炸魷魚圈 憶霖|醬子廚房 30 食譜 19 粉絲 追蹤 368 說讚 2 跟著做 1 留言 讚 收藏 描述 三五好友窩在家裡看奧運，享吃炸物搭啤酒最對味~ 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 透抽或魷魚 一尾 蛋 2顆 蕃薯粉 400克 調味料 米酒 30克 蒜泥 1大匙 黑胡椒粉 4包 塔塔醬 1包 步驟 將魷魚掏肚清洗乾淨，橫切成圈狀 加入米酒、黑胡椒粉在魷魚圈，去腥提味 打入兩顆蛋黃，少許番薯粉抓勻 拌勻的魷魚圈沾番薯粉，沾完先擺盤沿 起油鍋燒熱，油溫在160度~180度左右 將魷魚小心放入油鍋中油炸定型 撈起，放在吸油紙上略吸油，開大火待油溫升高，再回鍋炸1分鐘，會更加酥脆 擺盤後，附上塔塔醬 小撇步 魷魚在調料時加一些番薯粉比較容易附著炸粉 2016/08/19 發表 7,731 瀏覽
Emma 
王彥婷
