塔塔佐酥炸魷魚圈


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三五好友窩在家裡看奧運,享吃炸物搭啤酒最對味~

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
透抽或魷魚
一尾
2顆
蕃薯粉
400克
調味料
米酒
30克
蒜泥
1大匙
黑胡椒粉
4包
塔塔醬
1包
  • 1
    將魷魚掏肚清洗乾淨,橫切成圈狀
  • 2
    加入米酒、黑胡椒粉在魷魚圈,去腥提味
  • 3
    打入兩顆蛋黃,少許番薯粉抓勻
  • 4
    拌勻的魷魚圈沾番薯粉,沾完先擺盤沿
  • 5
    起油鍋燒熱,油溫在160度~180度左右
  • 6
    將魷魚小心放入油鍋中油炸定型
  • 7
    撈起,放在吸油紙上略吸油,開大火待油溫升高,再回鍋炸1分鐘,會更加酥脆
  • 8
    擺盤後,附上塔塔醬
小撇步

魷魚在調料時加一些番薯粉比較容易附著炸粉

2016/08/19 發表 4,987 瀏覽
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請問蒜泥什麼時候加呢?

a year ago