山葵芝麻涼麵
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1 煮滾水，將烏龍麵放入煮1~2分鐘 -
2 撈起後泡入冰水冰鎮3分鐘，再撈起瀝乾備用
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3 剛煮過烏龍麵的滾水分別略川燙豆芽菜、豬肉絲，撈起備用
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4 將蔥洗淨切成蔥花備用
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5 辣椒洗淨，辣椒去籽直切成絲泡冰水備用
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6 將烏龍麵擺盤後，依序放擺上豆芽菜、豬肉絲、辣椒絲和蔥花
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7 於烏龍麵均勻淋上芝麻和風醬
小撇步
1.沒有冰塊也可以用冷水沖，麵條才會Q彈
2.泡過冰水的辣椒絲比較不會辣口喔
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