佛卡夏-中西合併版

Name: 佛卡夏-中西合併版 by Yvonne Kuan
Ingredients: [A]高筋麵粉 200g; [A]低筋麵粉 100g; [A]橄欖油 20g; [A]酵母粉 1/2t; [A]海鹽 1/2t; [A]冷水 180c.c.; [B]青蔥 60g; [B]蒜末 10g; [B]黑胡椒 適量; [B]海鹽 適量; [B]橄欖油 少許; [B]荳蔻粉 少許; [C]橄欖油 少許; [C]匈牙利紅椒粉 少許

Yvonne Kuan

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根據《康健雜誌》調查，鹹酥雞、蔥油餅等著名台灣小吃，普遍熱量過高，最易導致肥胖、慢性疾病的發生。
夜市中最常見的鹹酥雞，被列為第一名的危險小吃。其他如蔥油餅、鍋貼、肉圓、珍珠奶茶...等廣受民眾喜愛的小吃，也都榜上有名。
名廚阿基師受訪時則建議，只要將食材稍作更改，即可降低熱量，所以我就把美味的歐式麵包改了一下，一下子熱量就低很多了!

食材

200g

100g

20g

1/2t

1/2t