超簡單地瓜綠豆湯,不用顧爐好方便

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我常用電鍋煮綠豆湯,
除了電鍋,還有一個方法是用悶的,
做法類似悶燒鍋的方式,
效果很好又節省能源。
剛好前陣子處理了一些生地瓜放在冷凍庫,
我就拿一小條出來一起煮,
煮好後蠻好吃的,
家裡沒有悶燒鍋也能輕鬆做出好喝的綠豆湯。
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
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食材

綠豆 1量米杯
清水 9量米杯
地瓜1小條 約120g
砂糖 適量
  • 1 綠豆洗淨並挑去劣豆後,泡水1小時。
  • 2 地瓜切成一口大小的塊狀。我這個地瓜已經事先削皮洗淨後冷凍保存,所以拿出來後稍微退冰就可以切了。
  • 3 把綠豆、地瓜、清水全部放入鑄鐵鍋(用其它材質鍋具也行)。
  • 4 瓦斯爐開中火煮滾後,蓋上鍋蓋,熄火悶半小時。
  • 5 半小時後打開鍋蓋,再次煮滾,我有稍微攪拌一下,然後蓋上鍋蓋,熄火再悶半小時。 如果用到的綠豆比較老(放的較久、沒那麼新鮮的豆子),這次煮滾後再多煮2~3分鐘,悶的時間拉長至1小時以上,這樣綠豆才會鬆軟哦!
  • 6 時間到了之後,打開鍋蓋,這時綠豆和地瓜的狀態都已經變得很鬆軟。
  • 7 趁熱加入適量砂糖調味,糖量就依照個人喜好調整。我本來要加黑糖,但是黑糖用完了,所以改用二砂糖,如果要用白砂糖也行。
  • 8 完全冷卻後就可以放到冰箱冷藏,夏天來一碗綠豆湯,真是清涼消暑又快活啊。
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小撇步

*地瓜要用冷凍過的,把新鮮地瓜削皮洗淨放冷凍至少隔夜,這樣才能快速煮出鬆軟的狀態。
*如果不加地瓜,水量可減為8量米杯,若喜歡湯汁多一點的話,就維持9量米杯的水量。
小星星廚房
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2016/08/18 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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很快速的方法,一個小時左右就有好吃的綠豆湯享用。

1 年前
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作者回應

而且很好喝唷!

1 年前