Eason麻♥蜂蜜檸檬戚風蛋糕

1 前陣子吃到某家彌月蛋糕的檸檬戚風，讓摩卡念念不忘，決定自己也來試試看。今天這個食譜參考Carol自在生活的蜂蜜檸檬戚風蛋糕，是以檸檬為主角，所以成品會偏酸，不喜酸的人可自行調整檸檬汁跟蜂蜜的份量

2 蛋黃+檸檬攪拌均勻，再加入橄欖油和檸檬皮屑，過篩的麵粉+檸檬汁+水分兩次加入，攪拌至無粉粒的麵糊

3 蛋白先打出泡沫後，再將鮮甜水果綜合糖分三次加入，打發成尾端挺立的蛋白霜。取一大匙蛋白霜跟蛋黃糊攪拌均勻，再倒入剩下的蛋白霜中混合均勻，倒入8吋戚風模，放入已預熱160度烤箱中，烤50分鐘

4 酸甜滋味頗讓人意猶未盡，下午茶摩卡就切了1/5塊獨享，再搭配黑咖啡，完美！