百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
千千開飯La~
136 食譜 1,000 粉絲

美味香辣麻甜甜豬肋排-GR#31

美味香辣麻甜甜豬肋排-GR#31

描述

來自Gordon Ramsay的食譜,吃了之後驚為天人😇!不愧為米其林大廚啊,跪拜!!!
香辣麻的豬肋排,加上甜甜的蜂蜜,超配飯!

153 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 六瘦四肥的豬肋排,抹上鹽跟黑胡椒粉靜置

    六瘦四肥的豬肋排,抹上鹽跟黑胡椒粉靜置

  • 熱鍋煎豬肋排,大約5分鐘翻面!
剛剛煎的面已經焦黃焦黃!

    熱鍋煎豬肋排,大約5分鐘翻面! 剛剛煎的面已經焦黃焦黃!

  • 蒜頭、薑切薄片,灑在肋排上

    頭、切薄片,灑在肋排上

  • 肉灑上五香粉、花椒粉、去籽辣椒(吃重辣可以連籽)
翻面也均勻灑上

    肉灑上五香粉、花椒粉、去籽辣椒(吃重辣可以連籽) 翻面也均勻灑上

  • 在肋排上淋上蜂蜜,翻面再淋,每一面都有蜂蜜
再淋上醬油!

    在肋排上淋上蜂蜜,翻面再淋,每一面都有蜂蜜 再淋上醬油!

  • 肋排煎到上色後,加入醋、米酒,中大火煮滾約5分鐘讓酒精揮發
(此時試喝湯汁,看是不是要更辣/更鹹/更酸/更甜)

    肋排煎到上色後,加入醋、米酒,中大火煮滾約5分鐘讓酒精揮發 (此時試喝湯汁,看是不是要更辣/更鹹/更酸/更甜)

  • 加入高湯,大火煮滾後轉小火微滾狀態,蓋上鍋蓋煮5分鐘,5分鐘後翻面再蓋蓋子煮5分鐘 最後打開蓋來滾,讓湯汁收乾,同時不斷淋醬汁在豬肋排上

  • 盛盤,淋醬汁在豬肋排上以免肉乾掉,灑上檸檬皮!

小撇步

🍳其實我分不太出六瘦四肥,隨意買的😝
🍳這道菜用夾子料理方便非常多喔!
🍳這是GR's ultimate cookery course的第31道食譜,原食譜中使用乾辣椒碎片(Chili flake)(我用新鮮辣椒代替)、日本醋(用鳳梨醋代替)、八角&茴香(我直接灑五香粉)
🍳高湯請參考👇👇👇
https://icook.tw/recipes/165530

3,674 瀏覽
avatar
千千開飯La~ 136 食譜 1,000 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族,喜歡各種新鮮嘗試,透過東搞西搞,也能夠從生活中獲得莫大樂趣!對我來說,製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻,更多是在製作的過程中產生的,透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變,比較像是實驗吧😂! 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記,方便未來想重新製作時,能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦,拍攝、擺盤都很家常,沒有美美的照片請見諒😅

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 番茄 義大利麵 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 涼拌小黃瓜 粽子 番茄炒蛋 雞肉 小黃瓜 低脂高蛋白 白菜滷 炒飯 蕃茄燉牛肉 茄子 三杯雞 櫛瓜 地瓜 四季豆 台式泡菜 雞湯 馬鈴薯 玉米濃湯 高麗菜 糖醋排骨 鮭魚 打拋豬 金針菇 香菇雞湯 蒸蛋 炒麵 雞蛋豆腐 娃娃菜 菠菜 家常菜 麻婆豆腐 花椰菜 杏鮑菇 瓜仔肉 餅乾 竹筍 排骨 南瓜 糖葫蘆 早餐 湯麵 酸辣湯 豆腐