蕃茄炒蛋
在加拿大打拚的遊子
只有簡單的料理設備
為了能夠快速與節省的料理每一餐
又要能夠吃的美味
所以整理出容易上手的美味料理
食材
雞蛋
2顆
蕃茄
半顆或一顆
青蔥
1根
鹽
一茶匙
黑胡椒
少許
油
2-3大湯匙
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1 將蕃茄切塊 青蔥切蔥花 把雞蛋打入碗中 加入適量水（水：蛋=1:3） 同時加入一茶匙的鹽和少許黑胡椒 攪拌均勻 -
2 將平底鍋倒入1碗的水 並大火熱鍋 水滾後把水倒掉 再加熱把殘餘的水分煮乾 加入能把平底鍋平面蓋過的油 將蔥白部份和蕃茄加入大火翻炒 待鍋底出現茄紅素後 加入蛋 待邊緣成形後 用小火或是關火鍋子的餘熱繼續翻炒
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3 盛盤後撒上綠色蔥花 就完成蕃茄炒蛋
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