日式馬鈴薯炸蝦

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因為食安問題,這幾年倡導如何吃得健康吃得放心?
連愛吃的炸物都能簡單自己做
拒吃回鍋油,自己炸最安心。

馬鈴薯想要包得多大顆就有多大顆!
話不多說,趕緊來介紹~

烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 2粒
白蝦 7尾
美生菜 半顆
玉米粒 適量
低筋麵粉 適量
麵包粉 適量
2顆
奶油 1湯匙
美乃滋 適量
鹽巴 適量
  • 1 加入1湯匙奶油、適量鹽巴拌勻
  • 2 煮好的馬鈴薯趁溫熱時壓碎,再加上適量玉米粒:
  • 3 美生菜洗淨/切絲、加點飲用水和冰塊冰鎮:備用
  • 4 白蝦:去除蝦殼、留蝦尾、去腸泥
  • 5 將適量的薯泥包住蝦子,留住蝦尾
  • 6 整體呈現的感覺
  • 7 依序將裹好的薯泥蝦過三關:由左至右低筋麵粉、再來沾上蛋液、最後一層麵包粉
  • 8 備用。油溫控制在170度,滴一點麵糊在油鍋裡頭,麵糊一到油鍋中央會慢慢跑上來即為中溫
  • 9 備用好的薯泥蝦放進油鍋裡,雙面炸成金黃色起鍋即可:瀝油
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小撇步

1.美生菜冰鎮的用意,讓生菜吃起來爽口有脆度
2.馬鈴薯一定要平均的裹上麵粉、蛋液,否則炸出來的薯泥會散開來

2016/08/16 發表 3,004 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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我是完整可是蝦子很難黏的住

24 天前
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我完全照做,但薯泥還是散開了......

8 個月前