日式馬鈴薯炸蝦

真真來下廚
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描述

因為食安問題,這幾年倡導如何吃得健康吃得放心?
連愛吃的炸物都能簡單自己做
拒吃回鍋油,自己炸最安心。

馬鈴薯想要包得多大顆就有多大顆!
話不多說,趕緊來介紹~

時間

30 分鐘

食材

2粒
7尾
半顆
適量
適量
適量
2顆
1湯匙
適量
適量

步驟

  • 加入1湯匙奶油、適量鹽巴拌勻

    加入1湯匙奶油、適量鹽巴拌勻

  • 煮好的馬鈴薯趁溫熱時壓碎,再加上適量玉米粒:

    煮好的馬鈴薯趁溫熱時壓碎,再加上適量玉米粒:

  • 美生菜洗淨/切絲、加點飲用水和冰塊冰鎮:備用

    美生菜洗淨/切絲、加點飲用水和冰塊冰鎮:備用

  • 白蝦:去除蝦殼、留蝦尾、去腸泥

    白蝦:去除蝦殼、留蝦尾、去腸泥

  • 將適量的薯泥包住蝦子,留住蝦尾

    將適量的薯泥包住蝦子,留住蝦尾

  • 整體呈現的感覺

    整體呈現的感覺

  • 依序將裹好的薯泥蝦過三關:由左至右低筋麵粉、再來沾上蛋液、最後一層麵包粉

    依序將裹好的薯泥蝦過三關:由左至右低筋麵粉、再來沾上蛋液、最後一層麵包粉

  • 備用。油溫控制在170度,滴一點麵糊在油鍋裡頭,麵糊一到油鍋中央會慢慢跑上來即為中溫

    備用。油溫控制在170度,滴一點麵糊在油鍋裡頭,麵糊一到油鍋中央會慢慢跑上來即為中溫

  • 備用好的薯泥蝦放進油鍋裡,雙面炸成金黃色起鍋即可:瀝油

    備用好的薯泥蝦放進油鍋裡,雙面炸成金黃色起鍋即可:瀝油

小撇步

1.美生菜冰鎮的用意,讓生菜吃起來爽口有脆度
2.馬鈴薯一定要平均的裹上麵粉、蛋液,否則炸出來的薯泥會散開來

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留言

共 2 則
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  • 劉彥汝
    劉彥汝

    我是完整可是蝦子很難黏的住

  • Mona Chou
    Mona Chou

    我完全照做,但薯泥還是散開了......

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