小胖胖優格餐包

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放到明天也軟Q

份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

主麵團
高粉 470g
原味優格 140g
雞蛋 2顆
奶粉 30g
白糖 100g
7g
酵母粉 6g
奶油 70g
表面用
蛋黃 1個
芝麻 少量
液種
高粉 230g
230ml
酵母 1.5g
  • 1將液種材料拌勻即可,室溫發酵30分鐘
  • 2將麵團材料加入液種用快速攪拌至光滑有彈性,加入奶油出現簿膜即可
  • 3打好的麵團直接分割成小麵團分別滾圓蓋上保鮮膜休息20分鐘,發酵至2倍大(約60分鐘)。
  • 4在麵團擦蛋黃液放上些許白芝麻
  • 5烤箱預熱到190度。烤約15分鐘,放涼即可。
  • 6
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小撇步

液種使面包軟Q

2016/08/16 發表 1,849 瀏覽

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