小胖胖優格餐包
放到明天也軟Q
食材
主麵團
高粉
470g
原味優格
140g
雞蛋
2顆
奶粉
30g
白糖
100g
塩
7g
酵母粉
6g
奶油
70g
表面用
蛋黃
1個
芝麻
少量
液種
高粉
230g
水
230ml
酵母
1.5g
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1 將液種材料拌勻即可，室溫發酵30分鐘 -
2 將麵團材料加入液種用快速攪拌至光滑有彈性，加入奶油出現簿膜即可
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3 打好的麵團直接分割成小麵團分別滾圓蓋上保鮮膜休息20分鐘，發酵至2倍大(約60分鐘)。
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4 在麵團擦蛋黃液放上些許白芝麻
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5 烤箱預熱到190度。烤約15分鐘，放涼即可。
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6
小撇步
液種使面包軟Q
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