小胖胖優格餐包

顧顧
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描述

放到明天也軟Q

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

主麵團
470g
2顆
30g
100g
7g
70g
表面用
1個
少量
液種
230g
230ml
1.5g

步驟

  • 將液種材料拌勻即可,室溫發酵30分鐘

    將液種材料拌勻即可,室溫發酵30分鐘

  • 將麵團材料加入液種用快速攪拌至光滑有彈性,加入奶油出現簿膜即可

    將麵團材料加入液種用快速攪拌至光滑有彈性,加入奶油出現簿膜即可

  • 打好的麵團直接分割成小麵團分別滾圓蓋上保鮮膜休息20分鐘,發酵至2倍大(約60分鐘)。

    打好的麵團直接分割成小麵團分別滾圓蓋上保鮮膜休息20分鐘,發酵至2倍大(約60分鐘)。

  • 在麵團擦蛋黃液放上些許白芝麻

    在麵團擦蛋黃液放上些許白芝麻

  • 烤箱預熱到190度。烤約15分鐘,放涼即可。

    烤箱預熱到190度。烤約15分鐘,放涼即可。

小撇步

液種使面包軟Q

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