《永新沙拉》脆皮鯖魚排三明治~無須油炸

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無刺鯖魚於生活市集團購網購買, 相當適合製作魚排,鯖魚也含有豐富的Omega3,由於鯖魚油脂已經相當豐富,無須再添加過多的美奶滋,所以此次醬料相當的低脂喔!
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份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

無刺鯖魚(半片) 100g
吐司 2片
高麗菜絲 20g
番茄片 2片
麵衣
麵包粉 15g
雞蛋 1顆
香菜美奶滋
永新早餐抹醬 1大匙
原味無糖優格 1大匙
黃芥末醬 1茶匙
檸檬汁 1/4茶匙
香菜末 1株
蒜泥 1瓣
黑胡椒 少許
  • 1 準備好所有材料
  • 2 高麗菜先切細絲,泡水後充分癧乾水分(或者放冰箱15分鐘),口感會比較好,番茄切片備用
  • 3 鯖魚粿上打散的蛋液, 麵包粉
  • 4 在平底鍋倒入約0.5cm糕的油脂, 等油稍微熱了再放入鯖魚, 用低溫半煎炸的方式處理(這樣也比較健康喔!). 煎至金黃色後取出裝盤備用
  • 5 再另一個中型碗內製作香菜美奶滋:混合好所有材料
  • 6 兩片吐司放在沾板上, 薄塗美奶滋,
  • 7 然後依序舖好高麗菜絲 (吐司為無麵粉高蛋白吐司,製作方式請至:https://icook.tw/recipes/165627)
  • 8 鋪上鯖魚排
  • 9 淋上香菜黃芥末美奶滋
  • 10 再鋪上高麗菜絲跟番茄片
  • 11 對切後完成^^! Omega3滿滿的喔!
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小撇步

* 永新美式沙拉醬銷售通路: 全聯
* 永新早餐抹醬銷售通路: 大潤發
* 永新業務用沙拉醬: 素食無蛋沙拉, 香甜沙拉醬(早餐用), 日式沙拉醬, 欲購16kg以上可出貨, 300kg以上客製化, 歡迎電洽 https://www.facebook.com/yonhsin/

2016/08/16 發表 1,058 瀏覽

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