雙色蛋
步驟
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準備一個長型模具(我是用豆漿盒把長形的其中一面剪掉,再將兩側封好), 並將蛋白與蛋黃分開備用
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蛋白加入調味料1攪拌均勻後,倒入模型中放進電鍋內鍋 (因為模型是紙盒,所以電鍋內鍋要放蒸架)
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上面蓋上鋁箔紙,用1杯水蒸煮至電鍋跳起後取出
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再將蛋黃與調味料2攪拌均勻後,倒入蒸好的蛋白上面 用1杯水蒸再煮至電鍋跳起後,續悶5分鐘, 取出蒸好的雙色蛋,在表面抹一層芝麻油
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放涼後一邊撒上海苔粉,另一邊灑上七味粉(不吃辣的也可試試梅粉) 將紙盒模型拆掉,切片裝盤即可
小撇步
一般較常見的是三色蛋,這次只用雞蛋做出來的雙色蛋
改用鰹魚粉,味霖,海苔與七味粉做調味,走日式風也很好吃喔!
