腰果蝦仁荷蘭豆

1 1.蝦子去頭（可另熬湯）去外殼（可留尾及最後一節），開背去腸泥，清洗乾淨。

2 2.處理好的蝦子以醃料抓取一下，放置約10分鐘。

3 3.荷蘭豆去頭尾與筋膜，清洗乾淨。

4 4.蒜頭去頭尾及外膜，清洗乾淨，切片。

5 5.起鍋，開小火，放入少許的油，油熱後，放入蝦仁，煎至表面變色（變紅）即可先起鍋。

6 6.鍋中再放入少許的油，放入蒜片炒香。

7 7.轉中大火，放入荷蘭豆拌炒，可加少許熱水拌炒，至轉綠色。

8 8.再加入煎好的蝦仁及以鹽調味，拌勻即可。

9 9.起鍋後，再撒上腰果即可完成。