腰果蝦仁荷蘭豆

Feng  Lin
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蝦仁與碗豆莢拌炒完成後,再撒上腰果,有蛋白質、有菜、堅果,營養脆口,是一道簡單清爽的家常菜。
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時間
20 分鐘

食材

15-20尾
3瓣
適量
醃料
1大匙
少許
少許
  • 1.蝦子去頭(可另熬湯)去外殼(可留尾及最後一節),開背去腸泥,清洗乾淨。

    1.蝦子去頭(可另熬湯)去外殼(可留尾及最後一節),開背去腸泥,清洗乾淨。

  • 2.處理好的蝦子以[醃料]抓取一下,放置約10分鐘。

    2.處理好的蝦子以醃料抓取一下,放置約10分鐘。

  • 3.荷蘭豆去頭尾與筋膜,清洗乾淨。

    3.荷蘭豆去頭尾與筋膜,清洗乾淨。

  • 4.蒜頭去頭尾及外膜,清洗乾淨,切片。

    4.蒜頭去頭尾及外膜,清洗乾淨,切片。

  • 5.起鍋,開小火,放入少許的油,油熱後,放入蝦仁,煎至表面變色(變紅)即可先起鍋。

    5.起鍋,開小火,放入少許的油,油熱後,放入蝦仁,煎至表面變色(變紅)即可先起鍋。

  • 6.鍋中再放入少許的油,放入蒜片炒香。

    6.鍋中再放入少許的油,放入蒜片炒香。

  • 7.轉中大火,放入荷蘭豆拌炒,可加少許熱水拌炒,至轉綠色。

    7.轉中大火,放入荷蘭豆拌炒,可加少許熱水拌炒,至轉綠色。

  • 8.再加入煎好的蝦仁及以鹽調味,拌勻即可。

    8.再加入煎好的蝦仁及以鹽調味,拌勻即可。

  • 9.起鍋後,再撒上腰果即可完成。

    9.起鍋後,再撒上腰果即可完成。

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