腰果蝦仁荷蘭豆

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腰果蝦仁荷蘭豆
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蝦仁與碗豆莢拌炒完成後，再撒上腰果，有蛋白質、有菜、堅果，營養脆口，是一道簡單清爽的家常菜。
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烹調時間20分鐘

食材

蝦子 15-20尾
荷蘭豆（碗豆莢） 1小盤
熟腰果（原味） 1/4碗
蒜頭 3瓣
鹽 適量
醃料
米酒 1大匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
  • 1.蝦子去頭（可另熬湯）去外殼（可留尾及最後一節），開背去腸泥，清洗乾淨。
    11.蝦子去頭（可另熬湯）去外殼（可留尾及最後一節），開背去腸泥，清洗乾淨。
  • 2.處理好的蝦子以[醃料]抓取一下，放置約10分鐘。
    22.處理好的蝦子以醃料抓取一下，放置約10分鐘。
  • 3.荷蘭豆去頭尾與筋膜，清洗乾淨。
    33.荷蘭豆去頭尾與筋膜，清洗乾淨。
  • 4.蒜頭去頭尾及外膜，清洗乾淨，切片。
    44.蒜頭去頭尾及外膜，清洗乾淨，切片。
  • 5.起鍋，開小火，放入少許的油，油熱後，放入蝦仁，煎至表面變色（變紅）即可先起鍋。
    55.起鍋，開小火，放入少許的油，油熱後，放入蝦仁，煎至表面變色（變紅）即可先起鍋。
  • 6.鍋中再放入少許的油，放入蒜片炒香。
    66.鍋中再放入少許的油，放入蒜片炒香。
  • 7.轉中大火，放入荷蘭豆拌炒，可加少許熱水拌炒，至轉綠色。
    77.轉中大火，放入荷蘭豆拌炒，可加少許熱水拌炒，至轉綠色。
  • 8.再加入煎好的蝦仁及以鹽調味，拌勻即可。
    88.再加入煎好的蝦仁及以鹽調味，拌勻即可。
  • 9.起鍋後，再撒上腰果即可完成。
    99.起鍋後，再撒上腰果即可完成。
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2016/08/15 發表 2,586 瀏覽

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