抹茶鮮奶油

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😚覺得喜愛的甜度
為了吃 亂倒不顧擺盤的抹茶控

食材

動物鮮奶油 100g
無糖 抹茶粉 5g
細砂糖 15g
  • 1 動鮮量好份量入鋼盆後先整個放冰箱冷藏
  • 2 量抹茶粉和細砂糖後拌勻,拿出裝動鮮的鋼盆,打蛋器開中速打一分鐘稍微起泡,分兩次倒入拌勻的抹茶粉和糖,再打到原本份量膨脹的兩倍大
  • 3 抹上任何想一起吃的烘焙食物
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小撇步

*有了上次打過發 奶水分離的慘痛經驗後,鮮奶油要用時 再拿出冰箱,快速秤量好倒入鋼盆,連鋼盆再快速冰回去!
*此次大約打了6-7分鐘左右
*鍋寶打蛋器速度調2-3切換

2016/08/14 發表 6,929 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 1 則

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我是打發後才+入抹茶粉,導致奶水分離。所以一開始我就要跟砂糖一起分批倒入嗎?謝謝

9 個月前
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作者回應

可以參考步驟2,奶油稍微發(打1分鐘)就分兩次陸續加入拌勻的抹茶砂糖,你的狀況看似打過頭了~

9 個月前