提拉米蘇(棉花糖+酪梨無蛋版)

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超快速提拉米蘇,不放蛋不放糖利用微波後的棉花糖來取得甜度,並利用酪梨泥代替蛋黃來增加整體的濃郁感,吃起來有層次又不甜膩!!不用擔心酪梨的腥味,因為完全被咖啡味融合了!!
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

馬斯卡澎 250g
酪梨泥 30g
棉花糖 42g
牛奶 30g
手指餅乾 8根
即溶黑咖啡 1包
無糖可可粉(裝飾用) 適量
  • 1 白色棉花糖或淺色棉花糖,這次用的是帶有很淡草莓口味的白+粉色棉花糖。酪梨要選熟透的壓成泥狀。
  • 2 即溶咖啡泡適量熱水備用(不要泡太淡,嗜酒者可在咖啡裏加一小匙萊姆酒或咖啡酒) 將手指餅乾切成與容器等長便於放入。
  • 3 棉花糖加10g牛奶,攪拌一下讓棉花糖都沾上牛奶,蓋上保鮮膜微波30-40秒,取出攪勻,會變成稠稠的棉花糖漿後再加20g牛奶混勻。馬斯卡澎加入酪梨泥拌軟,再把棉花糖漿與馬斯卡澎混勻。
  • 4 手指餅乾兩面沾些咖啡(不要浸泡),放入容器底層。舀2.5湯匙的馬斯卡澎混合液進去並搖晃至表面均勻。接著再放一層兩面都沾上咖啡的手指餅乾,然後再放一層混合液,一樣要略搖一下讓表面平整。 就可以用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏3小時以上或過夜。要吃時撒上適量無糖可可粉即可。
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小撇步

1.手指餅乾可用海棉蛋糕代替。
2.馬斯卡澎可用室溫奶酪起司代替
3.要試吃混合液的甜度,如覺得太甜就再加一點牛奶,如不夠甜就再微波幾顆棉花糖加入。
4.酪梨泥主要是代替蛋黃讓口感更有層次不那麼空洞。

2016/08/24 發表 4,466 瀏覽

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討論共 2 則

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馬斯卡澎全聯的到嗎?

1 個月前
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作者回應

全聯目前好像沒有, 好市多, sogo超市有賣.

1 個月前
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讚耶~~~加酪梨 棒!

10 個月前
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作者回應

耶~輕爽耶!!

10 個月前