蔥拌蝦仁腰果

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這是一道海產店很熱門的菜色,在喜宴也很常見,很好吃且做法很簡單,只是大部份的做法,都會油炸腰果,但我這次製作是用烘培的,所以吃起來不會很燥熱,口味不輸用油炸的喔!

食材

草蝦仁 300g
腰果 100g
20g
橄欖油 少許
青蔥 3根
海鹽 少許
白胡椒 少許
少許
200c.c
芡水
玉米粉 1t
150c.c
  • 1 將水加入海鹽和糖煮沸,加入腰果煮約5分鐘,瀝乾,放入烤箱中,於表層抹一點糖,以150度,烤15分鐘,烤到均勻上色
  • 2 蝦仁去腸糜,加少許油以中火炒約3分鐘,起鍋備用
  • 3 放入薑片和蔥白炒香,加入水200c.c,待滾後,放回草蝦仁
  • 4 將芡水拌勻,倒入做法3中拌勻
  • 5 最後加入烤好的腰果和青蔥,拌炒3分鐘即可
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2012/02/07 發表 7,475 瀏覽

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4 年前
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Start to cook? :-)

5 年前
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Amy Bu 因為我看到做法中只有煮腰果時有放海鹽,之後的就沒看到,所以覺得奇怪呢!

5 年前
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Amy Bu 因為我看到做法中只有煮腰果時有放海鹽,之後的就沒看到,所以覺得奇怪呢!

5 年前
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放鹽或是雞粉

5 年前
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放鹽或是雞粉

5 年前
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她有寫說要放鹽啊

5 年前
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她有寫說要放鹽啊

5 年前
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請問這道菜都不用放鹽或是其他調味料嗎?

5 年前
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請問這道菜都不用放鹽或是其他調味料嗎?

5 年前