寶可夢Pokémon寶貝球糖霜餅乾

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第一次做糖霜餅乾就上手!你也可以的,最近熱門的寶可夢,用糖霜畫成寶貝球,好吃又好玩!

Chloeの happy life
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食材

無鹽奶油 100g
細砂糖 40g
杏仁粉 25g
低筋麵粉 195g
蛋白 1/2個
蛋黃 1個
糖霜
純糖粉 200g
蛋白(室溫) 1個
食用色素(紅、黑) 適量
  • 1室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖拌勻成乳霜狀
  • 2蛋液打散後分3-4次加入拌勻,每加一次先拌均勻後再接著倒入
  • 3加入杏仁粉(烘焙專用的,杏仁磨成粉)用打蛋器拌勻
  • 4過篩的低筋麵粉倒入用橡皮刮刀切拌的方式拌成團
  • 5用保鮮膜包起來,冷藏3小時。讓麵團變硬比較好操作 (此圖我是做兩份,僅供參考)
  • 6桿平麵團約0.5公分厚度,使用餅乾圓模(直徑7公分)壓模成圓形
  • 7烤箱預熱上下火170度。 將壓模成形的餅乾麵皮平均排在烤盤上,放烤箱上層烤20分鐘
  • 8出爐後,將餅乾擺在架上待涼
  • 9糖霜部份: 使用純糖粉(若有結塊請過篩或壓碎)加入蛋白,用打蛋器拌勻
  • 10攪拌均勻後,提起打蛋器糖霜不容易流下即可操作
  • 11取兩湯匙的量,加入黑色食用色素(色素多寡看個人喜好去調色) 剩下的取一半調紅色食用色素 (使用的是wilton食用色素)
  • 12先描繪黑色部份,如圖中
  • 13接著分別填上白色和紅色部份 建議先描繪邊緣輪廓,再填滿顏色,有氣泡可用牙籤輔助
  • 14完成糖霜填色之後就等表面自然風乾囉!
  • 15完成後的餅乾可以密封室溫保存。因為是用新鮮蛋白做的,保存期限較短儘早食用完畢!
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小撇步

此配方完成15片

2016/08/11 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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黑色可以用竹炭粉調唷

1 年前
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作者回應

👍🏻👍🏻

1 年前
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黑色本來就不能調囉~~

1 年前
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黑色糖霜我是用紅藍黃三色色膏下去調的,不太好調呢😶

1 年前