寶可夢Pokémon寶貝球糖霜餅乾


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第一次做糖霜餅乾就上手!你也可以的,最近熱門的寶可夢,用糖霜畫成寶貝球,好吃又好玩!

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熱量
食材
無鹽奶油
100g
細砂糖
40g
杏仁粉
25g
低筋麵粉
195g
蛋白
1/2個
蛋黃
1個
糖霜
純糖粉
200g
蛋白(室溫)
1個
食用色素(紅、黑)
適量
  • 1
    室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖拌勻成乳霜狀
  • 2
    蛋液打散後分3-4次加入拌勻,每加一次先拌均勻後再接著倒入
  • 3
    加入杏仁粉(烘焙專用的,杏仁磨成粉)用打蛋器拌勻
  • 4
    過篩的低筋麵粉倒入用橡皮刮刀切拌的方式拌成團
  • 5
    用保鮮膜包起來,冷藏3小時。讓麵團變硬比較好操作 (此圖我是做兩份,僅供參考)
  • 6
    桿平麵團約0.5公分厚度,使用餅乾圓模(直徑7公分)壓模成圓形
  • 7
    烤箱預熱上下火170度。 將壓模成形的餅乾麵皮平均排在烤盤上,放烤箱上層烤20分鐘
  • 8
    出爐後,將餅乾擺在架上待涼
  • 9
    糖霜部份: 使用純糖粉(若有結塊請過篩或壓碎)加入蛋白,用打蛋器拌勻
  • 10
    攪拌均勻後,提起打蛋器糖霜不容易流下即可操作
  • 11
    取兩湯匙的量,加入黑色食用色素(色素多寡看個人喜好去調色) 剩下的取一半調紅色食用色素 (使用的是wilton食用色素)
  • 12
    先描繪黑色部份,如圖中
  • 13
    接著分別填上白色和紅色部份 建議先描繪邊緣輪廓,再填滿顏色,有氣泡可用牙籤輔助
  • 14
    完成糖霜填色之後就等表面自然風乾囉!
  • 15
    完成後的餅乾可以密封室溫保存。因為是用新鮮蛋白做的,保存期限較短儘早食用完畢!
小撇步

此配方完成15片

2016/08/11 發表 1.3 萬 瀏覽
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黑色可以用竹炭粉調唷

2 years ago
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作者回應

👍🏻👍🏻

2 years ago
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黑色本來就不能調囉~~

2 years ago
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黑色糖霜我是用紅藍黃三色色膏下去調的,不太好調呢😶

2 years ago