古早味綠豆煉乳冰

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利用電鍋來煮綠豆,
在熱熱的夏天,
省事又不怕熱呼呼,
減糖健康,
想吃甜些,可以多加煉乳調整,
大人小孩都喜歡喔~😄

食材 (10 人份 180 分鐘

綠豆 半斤
二砂糖 一米杯
煉乳 適量
  • 1 將半斤綠豆洗淨,濾過水後,再加乾淨的水淹過綠豆,放入冰箱中冷藏2小時
  • 2 冷藏後的綠豆,濾去水後,再加入1500c.c.的水,放入電鍋中,外鍋兩杯水,按下。等跳起後,再悶30分鐘。綠豆就如圖破皮變軟
  • 3 再加入300.c.c.的水,外鍋再加入一杯水,再按下電鍋,跳起後,再稍悶15分鐘,綠豆就會變得鬆軟。
  • 4 趁熱加入二砂糖,並輕輕拌勻,放涼。
  • 5 準備好古早味綠豆冰冷凍袋,我還準備了冰棒模型。
  • 6 將冷凍袋裝約8-9分滿,因為冰過後,綠豆冰會膨脹,裝太滿會溢出來喔!
  • 7 一部份的綠豆湯,我放半滿在冰棒模型內,再加鮮奶至八分滿。
  • 8 冰一天後,可以將綠豆冰袋直接取出食用。若想吃甜些或增加濃郁美味,可以淋上煉乳喔!
  • 9 綠豆牛奶冰棒也超好吃的喔!
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小撇步

陳太太小叮嚀:
糖可以酌量增減,我在喝熱的綠豆湯時覺得微甜,但變成冰棒後,嚐起來就不甜了。因為在冰冰的時候,人的味覺會變得比較遲鈍,所以建議之後可用煉乳做調整喔!
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2016/08/10 發表 824 瀏覽

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