檸檬魚
食材
鯛魚片(322g)
8.5兩
檸檬
1顆
蒜頭
適量
香菜
適量
辣椒
適量
根昆布醬油
適量
-
1鯛魚片清蒸到熟(水滾後，開始蒸8分鐘)，完全不用加任何東西，包括鹽巴、酒、薑片，蒸出來的水會有腥味，全部倒掉 -
2調醬汁：蒜頭、香菜、辣椒剁末。檸檬汁一顆的量(4大匙)。 檸檬汁：白糖：根昆布醬油(或魚露)=4：1：1。醬汁與蒜頭、香菜、辣椒拌勻，直接倒在清蒸魚上面即可
-
3檸檬跟香菜是靈魂啊!!
小撇步
鱸魚、吳郭魚、加納魚、黃魚及鯛魚片都可以拿來做檸檬魚。
因為醬汁不加熱，所以要用乾淨的砧板，避免污染。
討論共 0 則