檸檬魚

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『Jeanica幸福烘培分享』社團,邱嘉慧管管分享的檸檬魚,原來一點都不難,但我卻是現在才知道怎麼做~~香菜越多越好吃喔!!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

鯛魚片(322g) 8.5兩
檸檬 1顆
蒜頭 適量
香菜 適量
辣椒 適量
根昆布醬油 適量
  • 1 鯛魚片清蒸到熟(水滾後,開始蒸8分鐘),完全不用加任何東西,包括鹽巴、酒、薑片,蒸出來的水會有腥味,全部倒掉
  • 2 調醬汁:蒜頭、香菜、辣椒剁末。檸檬汁一顆的量(4大匙)。 檸檬汁:白糖:根昆布醬油(或魚露)=4:1:1。醬汁與蒜頭、香菜、辣椒拌勻,直接倒在清蒸魚上面即可
  • 3 檸檬跟香菜是靈魂啊!!
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小撇步

鱸魚、吳郭魚、加納魚、黃魚及鯛魚片都可以拿來做檸檬魚。
因為醬汁不加熱,所以要用乾淨的砧板,避免污染。

2016/08/11 發表 2,676 瀏覽

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