敲簡單の杏仁瓦片

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簡單的材料,輕鬆的步驟
適合喜歡烘焙的初學者🍪

當作下午的點心配上茶也是一大享受❤️

食材

A組
蛋白 30~35g
砂糖 25g
ㄧ小撮
B組
低筋麵粉 20g
無鹽奶油 12g
杏仁片 50g
  • 1 準備食材
  • 2 將A組食材加至碗中打發至微微發泡,判斷方法砂糖、鹽完全打發至蛋白中
  • 3 加入B組食材攪拌均勻(低筋麵粉可以分兩次過篩加入)
  • 4 封上保鮮膜放置冰箱醒置30分鐘
  • 5 將麵糊均勻平鋪在烤盤上,用手抹平(手指頭沾上冷水,以免沾黏)
  • 6 烤箱溫度預熱至150度,烤10分鐘 等上色後將溫度轉為120再烤10分鐘,至顏色都均勻上色為止
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小撇步

1.打發時注意蛋白的顏色及狀態。

2.加入杏仁片時盡量輕輕拌入,避免杏仁片破碎。

3.平鋪麵糊時,杏仁不可重疊以免烤色不均。

4.烘烤時要十分注意溫度,以免烤焦。

5.烘烤完將其放至到室內溫度,即可包裝於袋內,以免餅乾受潮而影響口感。

2016/08/13 發表 4,528 瀏覽

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