奶油龍蝦貝殼麵第一次上手

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龍蝦產季一隻才不到台幣300塊!就算沒有料理過但看到不買就要剁手了!
第一次處理龍蝦,還好是熟龍蝦,用一隻剪刀游刃有餘~

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

熟龍蝦 1隻
蔥切段 2枝
薑片切絲 4片
米酒 1大匙
鹽巴 適量
奶油蕃茄貝殼麵
貝殼麵 半包
蕃茄 兩顆
牛奶 5大匙
帕瑪森起司 1大匙
柴魚調味料 半匙
龍蝦高湯 5大匙
奶油油蔥
融合奶油 1大匙
1大匙
蔥末 2大匙
薑末 2大匙
  • 1 備料: 1.貝殼麵加橄欖油及鹽巴煮熟後放冷水 2.準備兩大匙薑末及3大匙蔥末 3. 8片薑的薑絲及兩枝蔥的蔥段 4. 五粒大蒜切片 5. 兩顆蕃茄切塊
  • 2 將熟龍蝦頭剪斷,肚皮延薄膜剪掉後對半剪,兩枝熬剪下,將一面熬的殼剪開
  • 3 在肉上撲蔥段及薑絲,放入米酒灑上少許鹽巴,蒸15分鐘
  • 4 奶油蕃茄貝殼麵: 將蒜片用奶油炒香,加入貝殼麵,加入5大匙牛奶、1大匙帕瑪森起司及半匙柴魚調味料,5大匙大匙龍蝦高湯,拌炒均勻,加入蕃茄,炒至醬汁微微粉紅。
  • 5 爆香蔥末:熱ㄧ大匙奶油及一大匙油,淋上蔥末,用鹽巴胡椒調味
  • 6 將龍蝦放在麵上,肚子肉朝上淋上油蔥,擺盤完畢可以拍照了哈哈
  • 7 拍照後將龍蝦肉取出,與油蔥一起與奶油貝殼麵拌勻,趕快食用😋
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2016/08/09 發表 792 瀏覽

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請問龍蝦高湯是蒸龍蝦出來的湯汁嗎?

18 天前