奶油龍蝦貝殼麵第一次上手

《閒婦da上菜》
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描述

龍蝦產季一隻才不到台幣300塊!就算沒有料理過但看到不買就要剁手了!
第一次處理龍蝦,還好是熟龍蝦,用一隻剪刀游刃有餘~

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

1隻
2枝
1大匙
適量
奶油蕃茄貝殼麵
半包
兩顆
5大匙
1大匙
5大匙
奶油油蔥
1大匙
1大匙
2大匙
2大匙

步驟

  • 備料:
1.貝殼麵加橄欖油及鹽巴煮熟後放冷水
2.準備兩大匙薑末及3大匙蔥末
3. 8片薑的薑絲及兩枝蔥的蔥段
4. 五粒大蒜切片
5. 兩顆蕃茄切塊

    備料: 1.貝殼麵加橄欖油及鹽巴煮熟後放冷水 2.準備兩大匙薑末及3大匙蔥末 3. 8片薑的薑絲及兩枝蔥的蔥段 4. 五粒大蒜切片 5. 兩顆蕃茄切塊

  • 將熟龍蝦頭剪斷,肚皮延薄膜剪掉後對半剪,兩枝熬剪下,將一面熬的殼剪開

    將熟龍蝦頭剪斷,肚皮延薄膜剪掉後對半剪,兩枝熬剪下,將一面熬的殼剪開

  • 在肉上撲蔥段及薑絲,放入米酒灑上少許鹽巴,蒸15分鐘

    在肉上撲蔥段及薑絲,放入米酒灑上少許鹽巴,蒸15分鐘

  • 奶油蕃茄貝殼麵:
將蒜片用奶油炒香,加入貝殼麵,加入5大匙牛奶、1大匙帕瑪森起司及半匙柴魚調味料,5大匙大匙龍蝦高湯,拌炒均勻,加入蕃茄,炒至醬汁微微粉紅。

    奶油蕃茄貝殼麵: 將蒜片用奶油炒香,加入貝殼麵,加入5大匙牛奶、1大匙帕瑪森起司及半匙柴魚調味料,5大匙大匙龍蝦高湯,拌炒均勻,加入蕃茄,炒至醬汁微微粉紅。

  • 爆香蔥末:熱ㄧ大匙奶油及一大匙油,淋上蔥末,用鹽巴胡椒調味

    爆香蔥末:熱ㄧ大匙奶油及一大匙油,淋上蔥末,用鹽巴胡椒調味

  • 將龍蝦放在麵上,肚子肉朝上淋上油蔥,擺盤完畢可以拍照了哈哈

    將龍蝦放在麵上,肚子肉朝上淋上油蔥,擺盤完畢可以拍照了哈哈

  • 拍照後將龍蝦肉取出,與油蔥一起與奶油貝殼麵拌勻,趕快食用😋

    拍照後將龍蝦肉取出,與油蔥一起與奶油貝殼麵拌勻,趕快食用😋

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《閒婦da上菜》 16 食譜 24 粉絲

更多食譜可以參考閒妻da閒閒的: http://rabbits0629.pixnet.net/blog

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留言

共 1 則
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  • wawa
    wawa

    請問龍蝦高湯是蒸龍蝦出來的湯汁嗎?

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