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《閒婦da上菜》
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奶油龍蝦貝殼麵第一次上手

奶油龍蝦貝殼麵第一次上手

描述

龍蝦產季一隻才不到台幣300塊！就算沒有料理過但看到不買就要剁手了！
第一次處理龍蝦，還好是熟龍蝦，用一隻剪刀游刃有餘～

54 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

奶油蕃茄貝殼麵
奶油油蔥

步驟

  • 備料： 1.貝殼麵加橄欖油及鹽巴煮熟後放冷水 2.準備兩大匙薑末及3大匙蔥末 3. 8片薑的薑絲及兩枝蔥的蔥段 4. 五粒大蒜切片 5. 兩顆蕃茄切塊

    備料： 1.貝殼麵加橄欖油及鹽巴煮熟後放冷水 2.準備兩大匙薑末及3大匙蔥末 3. 8片薑的薑絲及兩枝蔥的蔥段 4. 五粒大蒜切片 5. 兩顆蕃茄切塊

  • 將熟龍蝦頭剪斷，肚皮延薄膜剪掉後對半剪，兩枝熬剪下，將一面熬的殼剪開

    將熟龍蝦頭剪斷，肚皮延薄膜剪掉後對半剪，兩枝熬剪下，將一面熬的殼剪開

  • 在肉上撲蔥段及薑絲，放入米酒灑上少許鹽巴，蒸15分鐘

    在肉上撲蔥段及薑絲，放入米酒灑上少許鹽巴，蒸15分鐘

  • 奶油蕃茄貝殼麵： 將蒜片用奶油炒香，加入貝殼麵，加入5大匙牛奶、1大匙帕瑪森起司及半匙柴魚調味料，5大匙大匙龍蝦高湯，拌炒均勻，加入蕃茄，炒至醬汁微微粉紅。

    奶油蕃茄貝殼麵： 將蒜片用奶油炒香，加入貝殼麵，加入5大匙牛奶、1大匙帕瑪森起司及半匙柴魚調味料，5大匙大匙龍蝦高湯，拌炒均勻，加入蕃茄，炒至醬汁微微粉紅。

  • 爆香蔥末：熱ㄧ大匙奶油及一大匙油，淋上蔥末，用鹽巴胡椒調味

    爆香蔥末：熱ㄧ大匙奶油及一大匙油，淋上蔥末，用鹽巴胡椒調味

  • 將龍蝦放在麵上，肚子肉朝上淋上油蔥，擺盤完畢可以拍照了哈哈

    將龍蝦放在麵上，肚子肉朝上淋上油蔥，擺盤完畢可以拍照了哈哈

  • 拍照後將龍蝦肉取出，與油蔥一起與奶油貝殼麵拌勻，趕快食用😋

    拍照後將龍蝦肉取出，與油蔥一起與奶油貝殼麵拌勻，趕快食用😋

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更多食譜可以參考閒妻da閒閒的: http://rabbits0629.pixnet.net/blog

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留言

共 1 則
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  • wawa
    wawa

    請問龍蝦高湯是蒸龍蝦出來的湯汁嗎？

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