奶油龍蝦貝殼麵第一次上手
龍蝦產季一隻才不到台幣300塊！就算沒有料理過但看到不買就要剁手了！
第一次處理龍蝦，還好是熟龍蝦，用一隻剪刀游刃有餘～
食材
熟龍蝦
1隻
蔥切段
2枝
薑片切絲
4片
米酒
1大匙
鹽巴
適量
奶油蕃茄貝殼麵
貝殼麵
半包
蕃茄
兩顆
牛奶
5大匙
帕瑪森起司
1大匙
柴魚調味料
半匙
龍蝦高湯
5大匙
奶油油蔥
融合奶油
1大匙
油
1大匙
蔥末
2大匙
薑末
2大匙
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1備料： 1.貝殼麵加橄欖油及鹽巴煮熟後放冷水 2.準備兩大匙薑末及3大匙蔥末 3. 8片薑的薑絲及兩枝蔥的蔥段 4. 五粒大蒜切片 5. 兩顆蕃茄切塊 -
2將熟龍蝦頭剪斷，肚皮延薄膜剪掉後對半剪，兩枝熬剪下，將一面熬的殼剪開
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3在肉上撲蔥段及薑絲，放入米酒灑上少許鹽巴，蒸15分鐘
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4奶油蕃茄貝殼麵： 將蒜片用奶油炒香，加入貝殼麵，加入5大匙牛奶、1大匙帕瑪森起司及半匙柴魚調味料，5大匙大匙龍蝦高湯，拌炒均勻，加入蕃茄，炒至醬汁微微粉紅。
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5爆香蔥末：熱ㄧ大匙奶油及一大匙油，淋上蔥末，用鹽巴胡椒調味
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6將龍蝦放在麵上，肚子肉朝上淋上油蔥，擺盤完畢可以拍照了哈哈
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7拍照後將龍蝦肉取出，與油蔥一起與奶油貝殼麵拌勻，趕快食用😋
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