茄汁鲭魚蛋炒地瓜飯

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1.前天晚上煮多一點飯,剩飯隔天做蛋炒飯-真是一舉兩得!
2.清冰箱

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

主食材
地瓜飯(隔夜飯) 3碗
雞蛋 2顆
番茄汁鲭魚罐頭 1罐
蘿蔓生菜 1株
紫甘藍(紫色高麗菜) 1/4顆
蔥花 酌量
  • 1 隔夜地瓜飯
  • 2 備料
  • 3 1.蘿蔓及紫甘藍切小塊 2.蔥花 3.雞蛋打散
  • 4 1.起油鍋炒蛋 2.盛盤備用
  • 5 原鍋將隔夜地瓜飯下鍋翻炒至不要結塊
  • 6 先加入紫甘藍翻炒
  • 7 1.加入整罐茄汁鲭魚罐頭翻炒,順便利用木剷將鲭魚切小塊 2.醬汁可先加一半,待翻炒一下後再加入剩下的
  • 8 翻炒到有鍋氣後加入蘿蔓及炒蛋
  • 9 翻炒均勻後起鍋囉!
  • 10 盛盤後再灑蔥花 酸甜酸甜的滋味~
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小撇步

1.單加茄汁鲭魚罐頭,如果不夠鹹的話,可加海鹽或番茄醬喔!
2.沒有蘿蔓跟紫甘藍不加也ok-因為這也是清冰箱的方式之一

2016/08/08 發表 1,770 瀏覽

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