苦甜香濃巧克力塔 減油減糖免烤箱版

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市售巧克力我最愛偏苦帶淡甜味的75-85%的黑巧克力了,在一個因緣際會下買了100%的全黑巧克力,因為其實是拿錯 單吃又吞不下,才想說那簡單做個大人口味的苦甜巧克力塔來消滅吧!

份量1人份

食材

塔皮
消化餅 30g
奶油 10g
內餡
100%黑巧克力 35g
抹茶巧克力(正常甜) 15g
動物鮮奶油 60ml
裝飾(可略)
碎核果 一些
果乾 一些
巧克力刮屑 一些
  • 1 取一個約手掌大小做塔皮的模子,上面可鋪一層保鮮膜以利脫模。 消化餅盡可能壓碎後與融化奶油拌勻,緊緊壓實於塔模裡,送冷凍15-20分鐘
  • 2 趁塔皮冰凍時製作內餡,將巧克力們切細碎, 然後鮮奶油用微波爐加熱30秒(或隔水加熱)倒入巧克力碎們 靜置一分鐘後再稍加攪拌確定完全融化
  • 3 取出冷凍中的塔皮,倒入確定融化但不燙的巧克力內餡,抹平後放上碎核果和莓果,再放入冷凍10分鐘後 撒上巧克力刮屑 即可開始享用
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小撇步

*此食譜份量的巧克力塔約手掌大小
*塔大小及苦甜度比例可自行增減

2016/08/07 發表 2,725 瀏覽

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