布朗尼

cooking瑪瑪
91 食譜 809 粉絲

描述

每次在家做甜點,常常都是拿去送親朋好友,自己很少在吃,但面對布朗尼我實在無法抗拒,這是我第一次做布朗尼,成品非常成功,完美的酥脆表皮、內餡卻是濕潤鬆軟!最上方我還鋪了reese’s花生醬巧克力(全聯竟然有賣了!),所以我的布朗尼吃起來還有股花生醬香氣,巧克力控們趕快來試試這道食譜吧!

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

75克
75克
3顆
225克
120克
150克
150克
15克
15克
1茶匙

步驟

  • 將材料備齊。

    將材料備齊。

  • 在大盆中倒入雞蛋、融化奶油、二砂糖、白砂糖、香草精、濃縮咖啡、鹽,攪拌均勻。

    在大盆中倒入雞蛋、融化奶油、二砂糖、白砂糖、香草精、濃縮咖啡、鹽,攪拌均勻。

  • 再將低筋麵粉、可可粉倒入拌均勻。

    再將低筋麵粉、可可粉倒入拌均勻。

  • 將黑巧克力片切碎(不用切的太碎~)

    將黑巧克力片切碎(不用切的太碎~)

  • 將黑巧克力倒入麵糊中拌均勻。

    將黑巧克力倒入麵糊中拌均勻。

  • 在方形烤盤中墊入烤盤紙(放入烤盤紙之前先用奶油刷過烤盤,這樣烤盤紙比較貼合哦~),將巧克力麵糊倒入,再上放撒上切碎的reese’s花生醬巧克力。

    在方形烤盤中墊入烤盤紙(放入烤盤紙之前先用奶油刷過烤盤,這樣烤盤紙比較貼合哦~),將巧克力麵糊倒入,再上放撒上切碎的reese’s花生醬巧克力。

  • 將烤盤放進預熱好的烤箱180°C烤45~50分鐘三等份(這邊要注意,我看國外網站的食譜寫烤30分鐘即可,但我試過完全熟不了,最後一路追加到50分鐘才烤到表面酥脆內部濕潤的程度~)

    將烤盤放進預熱好的烤箱180°C烤45~50分鐘三等份(這邊要注意,我看國外網站的食譜寫烤30分鐘即可,但我試過完全熟不了,最後一路追加到50分鐘才烤到表面酥脆內部濕潤的程度~)

  • 上述提到的時間,要確認烤到有點像這樣澎起來,搖晃一下烤盤麵體不會晃動裡面才有熟哦!(每個人家裡烤箱火力不同,建議的方式是中途可以用牙籤插進去確認一下)

    上述提到的時間,要確認烤到有點像這樣澎起來,搖晃一下烤盤麵體不會晃動裡面才有熟哦!(每個人家裡烤箱火力不同,建議的方式是中途可以用牙籤插進去確認一下)

  • 時間到取出烤盤,放涼後再將布朗尼連同烤盤紙取出(表面會有些許自然的漂亮龜裂哦~)

    時間到取出烤盤,放涼後再將布朗尼連同烤盤紙取出(表面會有些許自然的漂亮龜裂哦~)

  • 布朗尼掌握好烘烤時間、巧克力和麵粉的比例,烤出來表皮油亮又薄脆~切下去一塊一塊都聽的到酥脆的聲音!(花生醬烤過又更香了阿~)

    布朗尼掌握好烘烤時間、巧克力和麵粉的比例,烤出來表皮油亮又薄脆~切下去一塊一塊都聽的到酥脆的聲音!(花生醬烤過又更香了阿~)

  • 蛋糕組織非常濕潤又濃郁,我還加了濃縮咖啡,它讓整體又多了一層香氣,酥脆的表皮內餡卻是濕潤鬆軟~吃著這塊布朗尼實在好幸福 (我覺得比外面賣的還好吃😌😌)

    蛋糕組織非常濕潤又濃郁,我還加了濃縮咖啡,它讓整體又多了一層香氣,酥脆的表皮內餡卻是濕潤鬆軟~吃著這塊布朗尼實在好幸福 (我覺得比外面賣的還好吃😌😌)

  • 表面隱約可以看見切碎的reese’s花生醬,花生醬的加入也多了一層風味,冬天在家裡來上一塊自製的布朗尼,真的無比滿足~

    表面隱約可以看見切碎的reese’s花生醬,花生醬的加入也多了一層風味,冬天在家裡來上一塊自製的布朗尼,真的無比滿足~

小撇步

在烤的過程中我一度沮喪覺得要失敗了,180度烤了30分鐘還是非常濕,麵體都在搖晃,但我繼續再烤20分鐘左右,終於烤出來是我想要的程度:脆皮又濕潤!所以結論是自家的烤箱各不同,還是要依照現場情況不同做調整哦~

6,373 瀏覽
分享至:
avatar
cooking瑪瑪 91 食譜 809 粉絲

從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

酸菜白肉鍋 起司鍋 鮮奶油 苦瓜排骨湯 四季豆 早餐 薑母鴨 家常菜 羊肉爐 白蘿蔔 紅蘿蔔 藥燉排骨 麻油 雞蛋豆腐 泡菜煎餅 麻婆豆腐 萬聖節餅乾 餅乾 芥菜 雞湯 白菜 三杯雞 豬肝湯 電鍋 高麗菜 螃蟹 吐司 芋頭 磅蛋糕 回鍋肉 吻仔魚 雞胸肉 地瓜球 生菜沙拉 三杯杏鮑菇 綠花椰菜 娃娃菜 巫婆手指餅乾 包子 麵疙撘 臭臭鍋 蛋糕 螞蟻上樹 南瓜饅頭 氣炸鍋 鱸魚湯 山藥排骨湯 松阪豬