布朗尼
描述
每次在家做甜點，常常都是拿去送親朋好友，自己很少在吃，但面對布朗尼我實在無法抗拒，這是我第一次做布朗尼，成品非常成功，完美的酥脆表皮、內餡卻是濕潤鬆軟！最上方我還鋪了reese’s花生醬巧克力（全聯竟然有賣了！），所以我的布朗尼吃起來還有股花生醬香氣，巧克力控們趕快來試試這道食譜吧！
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
-
將材料備齊。
-
在大盆中倒入雞蛋、融化奶油、二砂糖、白砂糖、香草精、濃縮咖啡、鹽，攪拌均勻。
-
再將低筋麵粉、可可粉倒入拌均勻。
-
將黑巧克力片切碎（不用切的太碎～）
-
將黑巧克力倒入麵糊中拌均勻。
-
在方形烤盤中墊入烤盤紙（放入烤盤紙之前先用奶油刷過烤盤，這樣烤盤紙比較貼合哦～），將巧克力麵糊倒入，再上放撒上切碎的reese’s花生醬巧克力。
-
將烤盤放進預熱好的烤箱180°C烤45~50分鐘三等份（這邊要注意，我看國外網站的食譜寫烤30分鐘即可，但我試過完全熟不了，最後一路追加到50分鐘才烤到表面酥脆內部濕潤的程度～）
-
上述提到的時間，要確認烤到有點像這樣澎起來，搖晃一下烤盤麵體不會晃動裡面才有熟哦！（每個人家裡烤箱火力不同，建議的方式是中途可以用牙籤插進去確認一下）
-
時間到取出烤盤，放涼後再將布朗尼連同烤盤紙取出（表面會有些許自然的漂亮龜裂哦～）
-
布朗尼掌握好烘烤時間、巧克力和麵粉的比例，烤出來表皮油亮又薄脆～切下去一塊一塊都聽的到酥脆的聲音！（花生醬烤過又更香了阿～）
-
蛋糕組織非常濕潤又濃郁，我還加了濃縮咖啡，它讓整體又多了一層香氣，酥脆的表皮內餡卻是濕潤鬆軟～吃著這塊布朗尼實在好幸福 （我覺得比外面賣的還好吃😌😌）
-
小撇步
在烤的過程中我一度沮喪覺得要失敗了，180度烤了30分鐘還是非常濕，麵體都在搖晃，但我繼續再烤20分鐘左右，終於烤出來是我想要的程度：脆皮又濕潤！所以結論是自家的烤箱各不同，還是要依照現場情況不同做調整哦～
