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黑蒜是用新鮮的生蒜,連皮於高溫高濕的環境下,自然發酵而成的一種天然保健食品,其味道甜中帶微酸,質感有點像軟糖般軟糯,除可當作零食外,用來烤焗曲奇會令蕾味有新的體驗。

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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
黑蒜
2粒(切小塊)
低筋麵粉
180g
杏仁碎
40g
砂糖
60g
蛋黃
1隻
粟粉
20g
金桶牛油
100g
  • 1
    準備好所有材料。
  • 2
    除黑蒜及杏仁碎外,將所有材料放入麵包機內,以Cookies模式開動。
  • 3
    當8分鐘後,加入黑蒜及杏仁碎。
  • 4
    攪拌5分鐘後,拿出黑蒜麵糰。
  • 5
    用保鮮紙包好,捲成約5cm圓柱狀,放入雪櫃冷藏30分鐘至硬身。
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  • 6
    以170度,預熱水波爐或焗爐。再將黑蒜麵糰切成約5mm厚片。
  • 7
    將厚片放在墊上牛油紙/錫紙的烤盤上。
  • 8
    將杏仁碎灑上黑蒜餅面上。
  • 9
    再放入水波爐或焗爐內,烤焗15-20分鐘。
  • 10
    取出,放在架上放涼後即可。
小撇步

- 黑蒜份量可按個人口味加減。
- 金桶牛油較一般牛油酥香。
- 可按個人口味更改不同果仁。
- 每個焗爐溫度有差異,請自行調節時差。

2016/08/04 發表 806 瀏覽
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