[黑蒜杏仁曲奇]
[黑蒜杏仁曲奇]
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黑蒜是用新鮮的生蒜，連皮於高溫高濕的環境下，自然發酵而成的一種天然保健食品，其味道甜中帶微酸，質感有點像軟糖般軟糯，除可當作零食外，用來烤焗曲奇會令蕾味有新的體驗。
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
黑蒜
2粒(切小塊)
低筋麵粉
180g
杏仁碎
40g
砂糖
60g
蛋黃
1隻
粟粉
20g
金桶牛油
100g
-
1準備好所有材料。 -
2除黑蒜及杏仁碎外，將所有材料放入麵包機內，以Cookies模式開動。
-
3當8分鐘後，加入黑蒜及杏仁碎。
-
4攪拌5分鐘後，拿出黑蒜麵糰。
-
5用保鮮紙包好，捲成約5cm圓柱狀，放入雪櫃冷藏30分鐘至硬身。
-
6以170度，預熱水波爐或焗爐。再將黑蒜麵糰切成約5mm厚片。
-
7將厚片放在墊上牛油紙/錫紙的烤盤上。
-
8將杏仁碎灑上黑蒜餅面上。
-
9再放入水波爐或焗爐內，烤焗15-20分鐘。
-
10取出，放在架上放涼後即可。
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小撇步
- 黑蒜份量可按個人口味加減。
- 金桶牛油較一般牛油酥香。
- 可按個人口味更改不同果仁。
- 每個焗爐溫度有差異，請自行調節時差。