[黑蒜杏仁曲奇]

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描述

黑蒜是用新鮮的生蒜,連皮於高溫高濕的環境下,自然發酵而成的一種天然保健食品,其味道甜中帶微酸,質感有點像軟糖般軟糯,除可當作零食外,用來烤焗曲奇會令蕾味有新的體驗。

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

2粒(切小塊)
40g
60g
1隻
20g

步驟

  • 準備好所有材料。

    準備好所有材料。

  • 除黑蒜及杏仁碎外,將所有材料放入麵包機內,以Cookies模式開動。

    除黑蒜及杏仁碎外,將所有材料放入麵包機內,以Cookies模式開動。

  • 當8分鐘後,加入黑蒜及杏仁碎。

    當8分鐘後,加入黑蒜及杏仁碎。

  • 攪拌5分鐘後,拿出黑蒜麵糰。

    攪拌5分鐘後,拿出黑蒜麵糰。

  • 用保鮮紙包好,捲成約5cm圓柱狀,放入雪櫃冷藏30分鐘至硬身。

    用保鮮紙包好,捲成約5cm圓柱狀,放入雪櫃冷藏30分鐘至硬身。

  • 以170度,預熱水波爐或焗爐。再將黑蒜麵糰切成約5mm厚片。

    以170度,預熱水波爐或焗爐。再將黑蒜麵糰切成約5mm厚片。

  • 將厚片放在墊上牛油紙/錫紙的烤盤上。

    將厚片放在墊上牛油紙/錫紙的烤盤上。

  • 將杏仁碎灑上黑蒜餅面上。

    將杏仁碎灑上黑蒜餅面上。

  • 再放入水波爐或焗爐內,烤焗15-20分鐘。

    再放入水波爐或焗爐內,烤焗15-20分鐘。

  • 取出,放在架上放涼後即可。

    取出,放在架上放涼後即可。

小撇步

- 黑蒜份量可按個人口味加減。
- 金桶牛油較一般牛油酥香。
- 可按個人口味更改不同果仁。
- 每個焗爐溫度有差異,請自行調節時差。

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