[黑蒜杏仁曲奇]

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黑蒜是用新鮮的生蒜,連皮於高溫高濕的環境下,自然發酵而成的一種天然保健食品,其味道甜中帶微酸,質感有點像軟糖般軟糯,除可當作零食外,用來烤焗曲奇會令蕾味有新的體驗。

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食材 (4 人份 45 分鐘

黑蒜 2粒(切小塊)
低筋麵粉 180g
杏仁碎 40g
砂糖 60g
蛋黃 1隻
粟粉 20g
金桶牛油 100g
  • 1 準備好所有材料。
  • 2 除黑蒜及杏仁碎外,將所有材料放入麵包機內,以Cookies模式開動。
  • 3 當8分鐘後,加入黑蒜及杏仁碎。
  • 4 攪拌5分鐘後,拿出黑蒜麵糰。
  • 5 用保鮮紙包好,捲成約5cm圓柱狀,放入雪櫃冷藏30分鐘至硬身。
  • 6 以170度,預熱水波爐或焗爐。再將黑蒜麵糰切成約5mm厚片。
  • 7 將厚片放在墊上牛油紙/錫紙的烤盤上。
  • 8 將杏仁碎灑上黑蒜餅面上。
  • 9 再放入水波爐或焗爐內,烤焗15-20分鐘。
  • 10 取出,放在架上放涼後即可。
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小撇步

- 黑蒜份量可按個人口味加減。
- 金桶牛油較一般牛油酥香。
- 可按個人口味更改不同果仁。
- 每個焗爐溫度有差異,請自行調節時差。

2016/08/04 發表 630 瀏覽

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