鹹鳳梨苦瓜雞湯
描述
苦瓜許多人怕其苦，但它卻是很健康的食材。清涼退火，在夏日裏燉煮雞湯那苦甘和雞肉的鮮甜融合很順口舒服。再加上自製的鹹鳳梨增添甘甜及香氣，是盛夏裏的好湯品
毛媽卡洛琳。拾記
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更完整的圖文食譜
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備好食材
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今天使用的鍋具是大潤發目前集點活動的加購鍋具。來自義大利百年工藝好鍋具的樂鍋史蒂娜22cm不鏽鋼湯鍋。湯鍋的鍋底採用高壓密合不鏽鋼、鋁、不鏽鋼三明台夾層設計。導熱快、受熱均勻，18-10的不鏽鋼材抗腐蝕，安全又耐用
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準備一鍋水，將雞肉切小塊後放入煮，待水煮滾之後即關火取出雞肉再用清水清洗乾淨備用
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苦瓜去仔及白內膜後切大塊
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放入滾水汆燙後取出備用
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蓋上鍋蓋燉煮，水滾再煮10分鐘，轉小火慢燉
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約25-30分鐘左右，加入米酒、再加入老薑增加香氣，水再次滾了之後即可以蓋上鍋蓋並熄火
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四十分鐘左右，一鍋好喝的湯即完成。雞肉軟而不柴，湯頭清徹，苦甘好喝
小撇步
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