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小七食堂
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和風胡麻冷麵壽司捲_小七食堂

和風胡麻冷麵壽司捲_小七食堂

描述

夏日就是要『輕食』!
日式的涼麵醬汁因為多會使用雞高湯/昆布或鰹魚為底,可以帶出清爽且有厚度底蘊!也會加入些許”醋”,醬汁會較圓融/清爽,是”隱味的角色”喲~
結合御飯糰及胡麻冷麵,重新組合成壽司捲,香濃的胡麻醬,夏天吃非常開胃,且吃得到不同層次的口感,有飽足感卻低卡唷~~:)

49 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 1食材大集合。

    1食材大集合。

  • 日式胡麻冷麵,內含新鮮生菜、蕃茄、小黃瓜絲、雞肉絲、海帶芽及水煮蛋。香香濃濃的胡麻醬,夏天吃來好開胃~~

    日式胡麻冷麵,內含新鮮生菜、蕃茄、小黃瓜絲、雞肉絲、海帶芽及水煮蛋。香香濃濃的胡麻醬,夏天吃來好開胃~~

  • 將胡麻醬與麵條先拌均勻。
日式的胡麻醬,選用的芝麻扮演著重要關鍵,台式是帶殼研磨,有深/淺烘焙做法,香氣有層次多帶有顆粒感。而日式多去殼研磨,以深烘焙為主,口感強調綿密細緻!較能夠將芝麻的香氣全帶出來~

    將胡麻醬與麵條先拌均勻。 日式的胡麻醬,選用的芝麻扮演著重要關鍵,台式是帶殼研磨,有深/淺烘焙做法,香氣有層次多帶有顆粒感。而日式多去殼研磨,以深烘焙為主,口感強調綿密細緻!較能夠將芝麻的香氣全帶出來~

  • 拆開鹽麴帝王鮭御飯糰,分開米飯與餡料,將米飯均勻鋪在壽司海苔片上。

    拆開鹽麴帝王鮭御飯糰,分開米飯與餡料,將米飯均勻鋪在壽司海苔片上。

  • 再鋪上冷麵麵條,跟著放上冷麵的蔬菜及鹽麴帝王鮭。
表單的頂端

    再鋪上冷麵麵條,跟著放上冷麵的蔬菜及鹽麴帝王鮭。 表單的頂端

  • 捲成壽司捲。

    捲成壽司捲。

  • 再切片食用。

    再切片食用。

小撇步

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