椰棗飄香滷肉飯

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將台灣的經典國民小吃滷肉飯,與椰棗做一個巧妙的結合,讓椰棗更加的生活化,更是能提升滷肉的甘甜度,而且過程超級簡單,就算是料理新手也能輕鬆地將滷肉飯端上桌。

烹調時間30分鐘

食材

五花肉絲 300克
帝王椰棗 2~3顆
熟蛋 2顆
蒜頭 3克
薑末 3克
蔥末 5克
紅蔥酥 25克
五香粉 5克
醬油 100ml
米酒 50ml
  • 1 食材
  • 2 五花肉絲,於鍋中炒至乾香逼出油脂。
  • 3 在與蔥、薑、蒜、椰棗、紅蔥酥拌炒,再倒入醬油、米酒嗆香。
  • 4 再倒入湯鍋中放入熟雞蛋,小火滷40分鐘。
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小撇步

1. 肉絲要充分的炒香,才容易呈現香氣。
2. 滷肉要道濃稠產生膠質。
3. 煮白飯水和米的比例為1:1。
4.更多椰棗料理請看 http://twmamakitchen.com/

2016/08/01 發表 1,152 瀏覽

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