椰棗飄香滷肉飯
將台灣的經典國民小吃滷肉飯，與椰棗做一個巧妙的結合，讓椰棗更加的生活化，更是能提升滷肉的甘甜度，而且過程超級簡單，就算是料理新手也能輕鬆地將滷肉飯端上桌。
食材
五花肉絲
300克
帝王椰棗
2～3顆
熟蛋
2顆
蒜頭
3克
薑末
3克
蔥末
5克
紅蔥酥
25克
五香粉
5克
醬油
100ml
米酒
50ml
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1 食材 -
2 五花肉絲，於鍋中炒至乾香逼出油脂。
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3 在與蔥、薑、蒜、椰棗、紅蔥酥拌炒，再倒入醬油、米酒嗆香。
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4 再倒入湯鍋中放入熟雞蛋，小火滷40分鐘。
小撇步
1. 肉絲要充分的炒香，才容易呈現香氣。
2. 滷肉要道濃稠產生膠質。
3. 煮白飯水和米的比例為1:1。
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