椰棗飄香滷肉飯

嬷嬷廚房
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描述

將台灣的經典國民小吃滷肉飯,與椰棗做一個巧妙的結合,讓椰棗更加的生活化,更是能提升滷肉的甘甜度,而且過程超級簡單,就算是料理新手也能輕鬆地將滷肉飯端上桌。

時間

30 分鐘

食材

300克
2~3顆
2顆
3克
3克
5克
25克
5克
100ml
50ml

步驟

  • 食材

    食材

  • 五花肉絲,於鍋中炒至乾香逼出油脂。

    五花肉絲,於鍋中炒至乾香逼出油脂。

  • 在與蔥、薑、蒜、椰棗、紅蔥酥拌炒,再倒入醬油、米酒嗆香。

    在與蔥、薑、蒜、椰棗、紅蔥酥拌炒,再倒入醬油、米酒嗆香。

  • 再倒入湯鍋中放入熟雞蛋,小火滷40分鐘。

    再倒入湯鍋中放入熟雞蛋,小火滷40分鐘。

小撇步

1. 肉絲要充分的炒香,才容易呈現香氣。
2. 滷肉要道濃稠產生膠質。
3. 煮白飯水和米的比例為1:1。
4.更多椰棗料理請看 http://twmamakitchen.com/

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