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嬷嬷廚房
8 食譜 11 粉絲

椰棗飄香滷肉飯

椰棗飄香滷肉飯

描述

將台灣的經典國民小吃滷肉飯,與椰棗做一個巧妙的結合,讓椰棗更加的生活化,更是能提升滷肉的甘甜度,而且過程超級簡單,就算是料理新手也能輕鬆地將滷肉飯端上桌。

46 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材

    食材

  • 五花肉絲,於鍋中炒至乾香逼出油脂。

    五花肉絲,於鍋中炒至乾香逼出油脂。

  • 在與蔥、薑、蒜、椰棗、紅蔥酥拌炒,再倒入醬油、米酒嗆香。

    在與、椰棗、紅酥拌炒,再倒入醬油、米酒嗆香。

  • 再倒入湯鍋中放入熟雞蛋,小火滷40分鐘。

    再倒入湯鍋中放入熟雞蛋,小火滷40分鐘。

小撇步

1. 肉絲要充分的炒香,才容易呈現香氣。
2. 滷肉要道濃稠產生膠質。
3. 煮白飯水和米的比例為1:1。
4.更多椰棗料理請看 http://twmamakitchen.com/

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嬷嬷廚房 8 食譜 11 粉絲

嬷嬷廚房發現椰棗更是簡單健康料理的神幫手,因為帝王椰棗黏膩多肉的特性,可以輕鬆做出好吃的烘焙料理抑或取代廚房的糖製品,多層次的甜味不但可以滿足酷愛甜食的饕客,而豐富的礦物質及纖維還是其他食材所沒有的。

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