[厚生廚房]乾煎豆仔魚

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這樣煎魚,少油、少鹽、少油煙,不會油膩膩!!

食材

豆仔魚 1尾
少許
少許
米酒 少許
  • 1 1. 將豆仔魚去鱗去鰓、去內臟洗淨後,在魚身上劃幾刀並將兩面均勻抹上鹽,等待5分鐘備用。 2. 蒜切末備用。
  • 2 用不沾鍋加入一點油,放入豆仔魚乾煎,並在魚身上均勻灑上蒜末。
  • 3 過5分鐘翻面,再在魚身上均勻灑上蒜末。
  • 4 兩面翻轉乾煎至熟為止,起鍋前再灑一點米酒即成。
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小撇步

煎、炸魚不脱皮的方法:用鹽醃入味,或用厨房紙巾吸乾魚身上的水分。

2012/02/02 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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油量較多ㄉ魚煎時無須再放油..如:鮭魚.秋刀魚...

5 年前
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魚不要抹鹽巴..煎起來肉比較鮮嫩~

5 年前
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好想吃魚ㄛ~

5 年前
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想吃魚...

5 年前
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想吃魚...

5 年前