電子鍋快速蒸蛋糕

may may
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描述

簡單快速又很好吃耶

時間

60 分鐘

食材

蛋白霜
6顆
1大匙
50g
蛋黃糊

步驟

  • 蛋白霜材料

    蛋白霜材料

  • 蛋黃糊材料

    蛋黃糊材料

  • 用手動打蛋器把蛋黃攪拌開後,分次加入1:細砂糖,打到有點變白狀態,2:加入植物油打均勻,(也可以在此時多加入蜂蜜50g),3:低筋麵粉與牛奶交換攪拌均勻,完成蛋黃糊。
注意事項:記得加入麵粉後,有均勻散開即可,不要過度攪拌避免出筋。如果覺得太濃可以酌量再加入鮮奶。

    用手動打蛋器把蛋黃攪拌開後,分次加入1:細砂糖,打到有點變白狀態,2:加入植物油打均勻,(也可以在此時多加入蜂蜜50g),3:低筋麵粉與牛奶交換攪拌均勻,完成蛋黃糊。 注意事項:記得加入麵粉後,有均勻散開即可,不要過度攪拌避免出筋。如果覺得太濃可以酌量再加入鮮奶。

  • 麵粉篩過比較細(麵粉不過篩也做的起來可是口感不一樣)因為我做了很多次~

    麵粉篩過比較細(麵粉不過篩也做的起來可是口感不一樣)因為我做了很多次~

  • 已經過篩的蛋黃糊呈現水流狀

    已經過篩的蛋黃糊呈現水流狀

  • 蛋白霜:將蛋白稍微打出一點泡,細砂糖再慢慢加入,直到打成乾式發泡,打蛋器拉起來的蛋白呈現直挺狀,不會下垂。都打好了最後再加入檸檬汁(否則怕打不起來)繼續打成乾式發泡

    蛋白霜:將蛋白稍微打出一點泡,細砂糖再慢慢加入,直到打成乾式發泡,打蛋器拉起來的蛋白呈現直挺狀,不會下垂。都打好了最後再加入檸檬汁(否則怕打不起來)繼續打成乾式發泡

  • 平均大概分三次加入細砂糖,主要攪拌均勻就可以。

    平均大概分三次加入細砂糖,主要攪拌均勻就可以。

  • 攪拌均勻大概是這樣

    攪拌均勻大概是這樣

  • 蛋白霜大概打到這個程度。

    蛋白霜大概打到這個程度。

  • 先把大約四成的蛋白霜,加入蛋黃糊裡面攪拌均勻。

接著開始混合兩個麵糊:
將蛋白泡挖出4成左右,加入蛋黃糊內輕輕攪拌均勻,接著再將已經攪拌均勻好的加入蛋白鍋內,用拌切方式一次攪拌均勻,記得要快但是不可以太用力喔!

    先把大約四成的蛋白霜,加入蛋黃糊裡面攪拌均勻。 接著開始混合兩個麵糊: 將蛋白泡挖出4成左右,加入蛋黃糊內輕輕攪拌均勻,接著再將已經攪拌均勻好的加入蛋白鍋內,用拌切方式一次攪拌均勻,記得要快但是不可以太用力喔!

  • 在把攪拌好的這一個部分,全部倒入蛋白霜裡面,繼續快速攪拌均勻。

    在把攪拌好的這一個部分,全部倒入蛋白霜裡面,繼續快速攪拌均勻。

  • 在電子鍋裡面塗一些奶油,烤好就不會沾黏了,非常容易取出。

    在電子鍋裡面塗一些奶油,烤好就不會沾黏了,非常容易取出。

  • 記得輕輕摔出一點氣泡。

倒入電子鍋內(可以稍微用刮刀將表面刮平一點),入鍋前在桌上輕摔一下震出小氣泡,就可以入鍋烤了!

以標準煮飯來煮就可以了!如果煮的時間不到50分鐘,記得把插頭拔掉,重新烘烤一次,直到時間足夠哦。

    記得輕輕摔出一點氣泡。 倒入電子鍋內(可以稍微用刮刀將表面刮平一點),入鍋前在桌上輕摔一下震出小氣泡,就可以入鍋烤了! 以標準煮飯來煮就可以了!如果煮的時間不到50分鐘,記得把插頭拔掉,重新烘烤一次,直到時間足夠哦。

  • 這一鍋已經烤好囉!可以用一根筷子檢查看看有沒有熟!

    這一鍋已經烤好囉!可以用一根筷子檢查看看有沒有熟!

  • 輕輕鬆鬆倒出來就完成了!

    輕輕鬆鬆倒出來就完成了!

  • 可以平均切成八等份,要吃小一點的也可以~

    可以平均切成八等份,要吃小一點的也可以~

  • 開開心心的開動了!安全簡單又好吃~沒有烤箱的在家試試看喔!

    開開心心的開動了!安全簡單又好吃~沒有烤箱的在家試試看喔!

小撇步

1.蛋白可以用冰過的較好打發

2.也可以加入蜂蜜變成蜂蜜蛋糕,蜂蜜可以加50g。

3.檸檬汁記得最後再加入蛋白霜,否則蛋白可能會打不起來~

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留言

共 11 則
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  • 李容容
    李容容

    我家的也是象印的,第一次跳起來之後 如果還沒熟,大概要等多久再按下煮飯鍵呢?

  • 林昀萱
    林昀萱

    如果我沒有檸檬,我想換泡打粉該加入多少

  • 如果不加泡打粉也要澎澎的 是不是蛋白一定要確實打發?我的都會回凹

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