電子鍋快速蒸蛋糕
描述
簡單快速又很好吃耶
時間
熱量
步驟
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蛋白霜材料
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蛋黃糊材料
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用手動打蛋器把蛋黃攪拌開後，分次加入1：細砂糖，打到有點變白狀態，2：加入植物油打均勻，（也可以在此時多加入蜂蜜50g），3：低筋麵粉與牛奶交換攪拌均勻，完成蛋黃糊。 注意事項：記得加入麵粉後，有均勻散開即可，不要過度攪拌避免出筋。如果覺得太濃可以酌量再加入鮮奶。
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麵粉篩過比較細（麵粉不過篩也做的起來可是口感不一樣）因為我做了很多次～
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已經過篩的蛋黃糊呈現水流狀
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蛋白霜：將蛋白稍微打出一點泡，細砂糖再慢慢加入，直到打成乾式發泡，打蛋器拉起來的蛋白呈現直挺狀，不會下垂。都打好了最後再加入檸檬汁（否則怕打不起來）繼續打成乾式發泡
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平均大概分三次加入細砂糖，主要攪拌均勻就可以。
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攪拌均勻大概是這樣
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蛋白霜大概打到這個程度。
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先把大約四成的蛋白霜，加入蛋黃糊裡面攪拌均勻。 接著開始混合兩個麵糊： 將蛋白泡挖出4成左右，加入蛋黃糊內輕輕攪拌均勻，接著再將已經攪拌均勻好的加入蛋白鍋內，用拌切方式一次攪拌均勻，記得要快但是不可以太用力喔！
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在把攪拌好的這一個部分，全部倒入蛋白霜裡面，繼續快速攪拌均勻。
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在電子鍋裡面塗一些奶油，烤好就不會沾黏了，非常容易取出。
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記得輕輕摔出一點氣泡。 倒入電子鍋內（可以稍微用刮刀將表面刮平一點），入鍋前在桌上輕摔一下震出小氣泡，就可以入鍋烤了！ 以標準煮飯來煮就可以了！如果煮的時間不到50分鐘，記得把插頭拔掉，重新烘烤一次，直到時間足夠哦。
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這一鍋已經烤好囉！可以用一根筷子檢查看看有沒有熟！
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輕輕鬆鬆倒出來就完成了！
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可以平均切成八等份，要吃小一點的也可以～
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開開心心的開動了！安全簡單又好吃～沒有烤箱的在家試試看喔！
小撇步
1．蛋白可以用冰過的較好打發
2．也可以加入蜂蜜變成蜂蜜蛋糕，蜂蜜可以加50g。
3．檸檬汁記得最後再加入蛋白霜，否則蛋白可能會打不起來～
