馬鈴薯沙拉@Selina Wu

2016/07/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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買了八個可愛的小馬鈴薯,分別做成兩道料理,一個是極好吃但是熱量偏高的馬鈴薯焗烤盅,另一道則是馬鈴薯沙拉。有別一般的馬鈴薯沙拉,這是比較清爽型的,不加任何的沙拉醬,而是以一點點的鮮奶增加濕潤的口感。小馬鈴薯與大馬鈴薯的差別在於,小的口感比較綿密,所以只需要放一點點的鮮奶就很好吃。
馬鈴薯可以蒸熟後冷凍保存,之後可以做成馬鈴薯焗烤盅、馬鈴薯烘蛋、馬鈴薯肉餅或是可樂餅,既方便又不用擔心長芽囉!

食材

小馬鈴薯 4個
小黃瓜 1條
2個
紅蘿蔔 少許
調味料
適量
綜合胡椒粒 適量
鮮奶 1/10杯
  • 1 馬鈴薯切塊、小黃瓜切丁、紅蘿蔔切丁備用。
  • 2 將馬鈴薯放入電鍋中蒸熟,外鍋放一杯水,蒸熟後壓成泥狀。
  • 3 取鍋放入適量水先將紅蘿蔔川燙熟成撈起。
  • 4 同鍋接著將蛋煮熟,沖涼後剝去外殼切小塊。
  • 5 於小黃瓜加入適量鹽拌勻殺青。
  • 6 將紅蘿蔔、蛋、小黃瓜、牛奶加入作法2的馬鈴薯泥內拌勻,斟酌以鹽、綜合胡椒粒調味即可。
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