馬鈴薯沙拉＠Selina Wu
買了八個可愛的小馬鈴薯，分別做成兩道料理，一個是極好吃但是熱量偏高的馬鈴薯焗烤盅，另一道則是馬鈴薯沙拉。有別一般的馬鈴薯沙拉，這是比較清爽型的，不加任何的沙拉醬，而是以一點點的鮮奶增加濕潤的口感。小馬鈴薯與大馬鈴薯的差別在於，小的口感比較綿密，所以只需要放一點點的鮮奶就很好吃。
馬鈴薯可以蒸熟後冷凍保存，之後可以做成馬鈴薯焗烤盅、馬鈴薯烘蛋、馬鈴薯肉餅或是可樂餅，既方便又不用擔心長芽囉！
食材
小馬鈴薯
4個
小黃瓜
1條
蛋
2個
紅蘿蔔
少許
調味料
鹽
適量
綜合胡椒粒
適量
鮮奶
1/10杯
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1 馬鈴薯切塊、小黃瓜切丁、紅蘿蔔切丁備用。 -
2 將馬鈴薯放入電鍋中蒸熟，外鍋放一杯水，蒸熟後壓成泥狀。
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3 取鍋放入適量水先將紅蘿蔔川燙熟成撈起。
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4 同鍋接著將蛋煮熟，沖涼後剝去外殼切小塊。
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5 於小黃瓜加入適量鹽拌勻殺青。
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6 將紅蘿蔔、蛋、小黃瓜、牛奶加入作法2的馬鈴薯泥內拌勻，斟酌以鹽、綜合胡椒粒調味即可。
小撇步
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