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酸辣打拋豬,適合炎熱夏天,超開胃。

食材
豬絞肉
600克
紅蔥頭
五顆
蒜頭
二顆
紅辣椒
二根
醬油
2湯匙
牛番茄
ㄧ顆
魚露
適量
九層塔
適量
洋蔥
半顆
檸檬汁
ㄧ顆
  • 1
    將蒜頭、紅蔥頭、辣椒切末。 牛番茄、洋蔥,切切丁。
  • 2
    起油鍋,爆香辛香料(紅蔥頭、蒜頭、洋蔥、辣椒)。
  • 3
    炒出嗆味後,加入絞肉,快速拌炒,絞肉要炒散,加入番茄丁,出茄紅素。
  • 4
    加入水,水滾後,加入醬油、魚露。
  • 5
    調整好味道後,加入九層塔,熄火,讓鍋子的熱氣悶出九層塔香。即可起鍋,再淋上檸檬汁。
小撇步

辣度可以隨喜好調整。鹹度也可以利用魚露調整。

2016/07/28 發表 2,412 瀏覽
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