青醬

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烹調時間10分鐘

食材

綜合堅果 半碗
蒜頭 半碗
九層塔葉 二碗
橄欖油 半碗
起士粉 一小匙
胡椒鹽 一小匙
  • 1食材
  • 2於食物調理機中先放入九層塔葉(避免攪打過程,葉子一直浮在上面打不到)
  • 3再放堅果.蒜頭.油
  • 4加入胡椒鹽+起士粉
  • 5以食物調理機高速速攪打,約十秒即可
  • 6乘入乾淨消毒空瓶(以細長為宜),表面氧化面積較少
  • 7表面倒入一層橄欖油(份量外)
  • 8
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小撇步

1.冷藏請盡速用完,以三日為限,炒雞肉、海鮮、炒飯、炒PASTA、當麵包抹醬,百搭
2.雖然表面有一層油脂保護,但最上方一層還是會變黑,不過只是薄薄一層,下層是翠綠。
3.取用時請將表面黑的撥開,挖取下方翠綠青醬,挖完再將黑的部分蓋回去,讓黑的那層繼續保護下方翠綠青醬。若每次都挖最上層黑色,就每次都吃到氧化的青醬,下方翠綠青醬繼續氧化。

2016/07/28 發表 7,368 瀏覽

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