焦糖煮法 布丁少了焦糖就少了特殊的風味,今天跟大家分享絕不失敗的焦糖煮法。 Youtube 影片影請看 https://youtu.be/tDF43LiQx5g F...

焦糖煮法


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布丁少了焦糖就少了特殊的風味,今天跟大家分享絕不失敗的焦糖煮法。
Youtube 影片影請看 https://youtu.be/tDF43LiQx5g
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時間
5 分鐘
熱量
食材
80克
20克
  • 1
    砂糖80克及水20克一起放到乾淨無油的小鍋,開中火加熱,先不攪拌,等到糖水沸騰後轉中小火。鍋邊開始變色時,拿湯匙將邊緣的焦糖向中心劃。
  • 2
    煮到呈現琥珀色時,加一大匙熱開水,這個時候焦糖會突沸,需要小心,立刻攪拌並立即關火。使用湯匙將焦糖液趁熱舀到布丁容器中,待冷卻後使用。 我喜歡薄一些的焦糖,這樣搭配上布丁才不會太甜。上述份量可以『薄薄的鋪平』6-8個布丁杯。焦糖液作法 https://youtu.be/tDF43LiQx5g
  • 3
2016/07/28 發表 1,767 瀏覽
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