瓜仔肉

描述

瓜仔肉屬於粵菜（俗稱：蒸肉餅），主要原料是豬肉餡、醬瓜，口味是鹹香，工藝是蒸，烹飪難度屬於中級。該菜餚味甘鹹、性平，補腎養血，滋陰潤燥。
花瓜其實就是醃小黃瓜，熱量低，含豐富維生素C、維生素A、葉酸、鉀等，但經過醃製後，添加糖和調味料，熱量增高；醬油和鹽的添加，則令含鈉量提高；製成罐頭需高溫，維生素被破壞減少，因此多吃醃菜會損害健康。不過花瓜本來就是小菜，適宜配粥下飯，不要一次大量食用就好了。