瓜仔肉

2016/07/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3,876 180 0 0

瓜仔肉屬於粵菜(俗稱:蒸肉餅),主要原料是豬肉餡、醬瓜,口味是鹹香,工藝是蒸,烹飪難度屬於中級。該菜餚味甘鹹、性平,補腎養血,滋陰潤燥。
花瓜其實就是醃小黃瓜,熱量低,含豐富維生素C、維生素A、葉酸、鉀等,但經過醃製後,添加糖和調味料,熱量增高;醬油和鹽的添加,則令含鈉量提高;製成罐頭需高溫,維生素被破壞減少,因此多吃醃菜會損害健康。不過花瓜本來就是小菜,適宜配粥下飯,不要一次大量食用就好了。

食材 (5 人份 30 分鐘

豬絞肉 250g
花瓜 半罐
薑絲 50g
蒜頭 3瓣
青蔥 1支
分組1
素蠔油 1/2大匙
味琳 1/2大匙
胡椒粉 適量
香油 1小匙
  • 1 將豬絞肉、薑末、蒜末、碎花瓜放入攪拌鍋子,充分攪拌至肉產生黏稠膠狀。
  • 2 加入素蠔油、味琳、胡椒粉、香油充分拌勻,再慢慢倒入花瓜醬汁調味。
  • 3 將瓜仔肉放入適合容器,然後壓實,倒叩入蒸盤,放入電鍋蒸,外鍋一杯量米水。
  • 4 電鍋跳開後,切蔥花撒上,即可完成。
贊助

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣