《香腸蛋炒飯》
描述
簡單又好吃，還可以有效消耗隔夜飯的好朋友(
步驟
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香腸煎熟，我建議用水煎的方式不要用油煎。 水煎的方式簡單說就是乾鍋下香腸，搭配一點水去煎，水蒸發乾了後再下一點水，一直持續這個動作直到香腸熟透為止。
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乾鍋下一點油，油熱後下白米飯炒香，續入蔥白炒香。
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這時香腸應該熟了，一開二後回鍋繼續煎切開的那一面。
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香腸切面煎到有點微微的焦香後就可以取出切丁。
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起鍋熱油炒蛋。
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在蛋處於半熟、要熟不熟的情況下下米飯、香腸丁繼續炒。 在這個步驟把全部的食材炒香、炒在一塊兒，即將完成的時候下適量鹽巴、白胡椒、黑胡椒、蔥綠，全部扮均即可起鍋。
小撇步
炒飯我自己還是偏好隔夜飯，如果隔夜飯過硬(冷藏、冷凍、水份流失殆盡)是可以在炒之前放到盤子上用一點水輕輕的抓鬆的，抓的時候不要去捏，輕輕的推抓即可。水份也不要多，寧可少許少許慢慢加，也不要一個失誤下太多水。炒飯時記得一定要推、撥，不要去壓，不然米飯就不會粒粒分明了。
