蔥爆肉絲&九層塔蛋

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冰箱裡總會剩下一些食材又懶得出門買菜?
簡單幾個步驟教你無菜勝有菜,輕鬆好料理

食材 (2 人份 15 分鐘

豬肉絲 120克
蔥段 適量
九層塔 適量
雞蛋 2顆
調味料
醬油 1茶匙
米酒 1湯匙
少許
黑麻油 少許
  • 1 蔥切段、九層塔洗淨瀝水備用;取一碗下1/3顆全蛋液、醬油、米酒,豬肉切絲後下去抓勻略醃;1又2/3顆蛋加入少許鹽打勻
  • 2 熱鍋入油,加入九層塔爆香
  • 3 爆香後的九層塔加入蛋液中拌勻
  • 4 下九層塔蛋液,蛋略熟成形才可翻面
  • 5 下少許黑麻油提味
  • 6 簡單切塊擺盤
  • 7 熱鍋入油,放入蔥白段爆香
  • 8 放入豬肉絲炒香
  • 9 放入青蔥段炒香
  • 10 呈盤,兩道菜即完成
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小撇步

‧考慮到蔥爆的感覺,其實第9步驟可以在第7步驟後接著做,最後再下豬肉絲炒香即可

2016/07/24 發表 2,014 瀏覽

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