《早安晨之美》夢幻藍!蝶豆花牛奶抹醬

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利用蝶豆花的天然藍色,加上鮮奶油煮成抹醬,塗在麵包上就可以享用超夢幻的早餐。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蝶豆花 適量
50ml
鮮奶油 (Cream) 150ml
10g
海鹽 3g
  • 1 將蝶豆花放進熱水裡,泡成藍色的蝶豆花茶,可以預先煮好較多的份量。
  • 2 用紗布湯袋隔去茶葉
  • 3 將蝶豆花水煮沸,加糖和鹽煮至溶化,再拌入鮮奶油。然後不斷攪拌直至煮成半凝固狀就可以了,中間會煮沸起泡泡,要保持用小火慢煮,有需要可稍為離火降溫。因為水的成分頗高,這個要煮比較長的時間,約10-15分鐘。如果想快一點,可以偷步溶1g左右的寒天粉在其中。
  • 4 煮好放進清潔的玻璃瓶子就可以了,建議放在冰箱並盡快吃完啊~
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2016/07/21 發表 2,137 瀏覽

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