辣味豆干炒肉絲
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豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞，增強體力，都有重要的作用。
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
豆干絲
300g
豬肉絲
200g
丁香魚
100g
紅辣椒
1根
蒜頭
5瓣
調味料
鹽
適量
薄鹽醬油
1大匙
味琳
1小匙
胡椒粉
適量
-
1起一鍋熱水，放入小蘇打1大匙，然後放入豆干絲，滾煮3分鐘，撈起洗淨備用。
-
2起鍋放入豬肉絲，炒至反白，盛盤備用。 -
3起油鍋，下丁香魚，炒至軟熟。
-
4下蒜末、辣椒絲，炒香。
-
5下豆干絲，翻炒均勻。
-
6下薄鹽醬油、味琳，翻炒至豆干均勻上色。
-
7再滾煮收汁後，以鹽、胡椒粉調味後，即可盛盤完成。
