辣味豆干炒肉絲


林志勳
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限12字

豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時再伴一點大蒜,可以延長維生素B1在人體內停留的時間,這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞,增強體力,都有重要的作用。
豬肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食則助熱,使人體脂肪蓄積,身體肥胖,或血脂升高,以致動脈粥樣硬化,產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
300g
200g
100g
1根
5瓣
調味料
適量
1大匙
1小匙
適量
  • 起一鍋熱水,放入小蘇打1大匙,然後放入豆干絲,滾煮3分鐘,撈起洗淨備用。

  • 起鍋放入豬肉絲,炒至反白,盛盤備用。

    起鍋放入豬肉絲,炒至反白,盛盤備用。

  • 起油鍋,下丁香魚,炒至軟熟。

    起油鍋,下丁香魚,炒至軟熟。

  • 下蒜末、辣椒絲,炒香。

    下蒜末、辣椒絲,炒香。

  • 下豆干絲,翻炒均勻。

    下豆干絲,翻炒均勻。

  • 下薄鹽醬油、味琳,翻炒至豆干均勻上色。

    下薄鹽醬油、味琳,翻炒至豆干均勻上色。

  • 再滾煮收汁後,以鹽、胡椒粉調味後,即可盛盤完成。

    再滾煮收汁後,以鹽、胡椒粉調味後,即可盛盤完成。

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