辣味豆干炒肉絲

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豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時再伴一點大蒜,可以延長維生素B1在人體內停留的時間,這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞,增強體力,都有重要的作用。
豬肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食則助熱,使人體脂肪蓄積,身體肥胖,或血脂升高,以致動脈粥樣硬化,產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

豆干絲 300g
豬肉絲 200g
丁香魚 100g
紅辣椒 1根
蒜頭 5瓣
調味料
適量
薄鹽醬油 1大匙
味琳 1小匙
胡椒粉 適量
  • 1 起一鍋熱水,放入小蘇打1大匙,然後放入豆干絲,滾煮3分鐘,撈起洗淨備用。
  • 2 起鍋放入豬肉絲,炒至反白,盛盤備用。
  • 3 起油鍋,下丁香魚,炒至軟熟。
  • 4 下蒜末、辣椒絲,炒香。
  • 5 下豆干絲,翻炒均勻。
  • 6 下薄鹽醬油、味琳,翻炒至豆干均勻上色。
  • 7 再滾煮收汁後,以鹽、胡椒粉調味後,即可盛盤完成。
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2016/07/21 發表 1,840 瀏覽

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