味噌叉燒拉麵【五木麵大師】

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炎炎夏日最適合來碗清爽又開胃的日式拉麵,利用蔬菜燉煮出來的鮮甜高湯+浸泡整碗滷汁的叉燒再來搭配麵大師-和風麵條,最適合不過了!麵條不只彈性還有嚼勁,一口湯一口麵真是大大滿足~

食材 (3 人份 30 分鐘

麵大師-和風麵條 1包
豬小里肌肉 2條
蔥段,薑片 適量
醬油,冰糖 適量
高麗菜 1/4顆
洋蔥 1顆
柴魚 1大匙
味噌醬
味噌 50克
味醂 20cc
醬油 5cc
米酒 10cc
配料
甜玉米 2茶匙
蔥花 1大匙
豆芽菜 1把
筍絲 適量
水煮蛋(或糖心蛋) 半顆
海苔片 2片
  • 1 熱鍋,加入適量沙拉油,放入洋蔥炒軟
  • 2 加入高麗菜略炒,然後加水煮開(約500cc),再加入柴魚和味噌醬料,調拌均勻
  • 3 濾出步驟2味噌高湯備用
  • 4 豆芽洗淨放入滾水中汆燙1分鐘,撈起瀝乾備用
  • 5 準備一鍋水將麵大師-和風麵條煮熟
  • 6 放入冰水中冰枕後撈起備用
  • 7 將豬里肌肉放入鍋中煸香
  • 8 準備豬骨高湯加入適量的醬油、冰糖及蔥、薑,煮滾後 將步驟7放入小火燉煮熟透 待涼後浸泡一晚,讓肉入味,就完成了叉燒肉
  • 9 將麵條放入碗中加入味噌高湯擺上叉燒肉片及所有配菜最後撒上蔥花完成
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小撇步

2016/07/22 發表 1.0 萬 瀏覽

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材料那邊寫錯了哦
是高麗菜1/4顆吧

7 個月前