蔥香蘑菇炒肉片
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醃的入味的里肌肉片與蘑菇、青蔥一起料理，絕對是下飯又美味的菜餚哦!
食材
里肌肉
100g
蘑菇
8朵
紅蘿蔔
1/3條
乾辣椒
5支
蒜頭
2顆
青蔥
3支
調味
鹽
適量
薄鹽醬油
1匙
冰糖
少許
醃料
醬油
1匙
米酒
1匙
香油
少許
胡椒粉
少許
太白粉
1/2匙
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1里肌肉切片以1匙的醬油、1匙的米酒、1/2匙的太白粉、少許香油及胡椒粉醃漬30分鐘；蘑菇洗淨切片，紅蘿蔔削皮後切薄片，蒜頭切片，青蔥切斜段備用。 -
2熱鍋加1匙油，將里肌肉片炒約8分熟盛起。
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3煮一鍋滾水把紅蘿蔔片汆燙2分鐘撈起，蘑菇也稍微汆燙一下哦!
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4熱鍋加入2匙油，將蒜片及乾辣椒下鍋爆香。
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5把紅蘿蔔片及蘑菇加入快炒約3分鐘。
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6將里肌肉片加入，以1匙的薄鹽醬油、1小匙的鹽、少許的冰糖調味，可加許的水煨炒一下。
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7最後加入青蔥段，均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉!
小撇步
里肌肉在醃漬時加一點太白粉，會讓肉片更加滑嫩美味哦!