蔥香蘑菇炒肉片

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醃的入味的里肌肉片與蘑菇、青蔥一起料理,絕對是下飯又美味的菜餚哦!

食材
里肌肉
100g
蘑菇
8朵
紅蘿蔔
1/3條
乾辣椒
5支
蒜頭
2顆
青蔥
3支
調味
適量
薄鹽醬油
1匙
冰糖
少許
醃料
醬油
1匙
米酒
1匙
香油
少許
胡椒粉
少許
太白粉
1/2匙
  • 1
    里肌肉切片以1匙的醬油、1匙的米酒、1/2匙的太白粉、少許香油及胡椒粉醃漬30分鐘;蘑菇洗淨切片,紅蘿蔔削皮後切薄片,蒜頭切片,青蔥切斜段備用。
  • 2
    熱鍋加1匙油,將里肌肉片炒約8分熟盛起。
  • 3
    煮一鍋滾水把紅蘿蔔片汆燙2分鐘撈起,蘑菇也稍微汆燙一下哦!
  • 4
    熱鍋加入2匙油,將蒜片及乾辣椒下鍋爆香。
  • 5
    把紅蘿蔔片及蘑菇加入快炒約3分鐘。
  • 6
    將里肌肉片加入,以1匙的薄鹽醬油、1小匙的鹽、少許的冰糖調味,可加許的水煨炒一下。
  • 7
    最後加入青蔥段,均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉!
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小撇步

里肌肉在醃漬時加一點太白粉,會讓肉片更加滑嫩美味哦!

2016/07/19 發表 2,576 瀏覽
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