日式炸雞(日清炸雞粉_油炸法)

說明書是500克雞腿配上一包炸雞粉，這次雞腿總重量540克，仍使用一包炸雞粉。先將雞腿切塊(4x4公分)放在塑膠袋內，將粉灑在塑膠袋內搖勻，這個目的是讓雞塊先黏住炸雞粉，之後加水比較吃得住粉。再將90cc水加入袋中(說明書是100cc水)，炸雞粉會化成糊狀，大概浸泡3-5分鐘(才不會太鹹)。

加油至鍋中，油約四公分深，熱油鍋，使用溫度計測量油溫保持在170度時開始下雞塊。剛下雞塊時不要翻動，約一分鐘後雞塊上的粉成形時再開始翻動雞塊，使用計時器計時約四分鐘起鍋，起鍋前開大火將油逼出。

雞塊炸完後，再炸九層塔，九層塔務必先擦乾，炸的時後會噴油，請務必小心。