小V🎀巧克力杯子蛋糕

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🎀Vitantonio鬆餅機-杯子蛋糕烤盤🎀

因為是要讓女兒帶去學校跟朋友分享的
所以份量很多,共做了90顆
可自行增減量
使用鬆餅配方,吃起來就是鬆餅不是蛋糕喔

份量10人份以上 烹調時間120分鐘

食材

乾性材料
鬆餅粉 600g
濕性材料
牛奶 240g
全蛋 6顆
裝飾
黑巧克力 100g
白巧克力 100g
杏仁角 少許
巧克力米 少許
  • 1 將蛋打散 加入牛奶拌勻 鬆餅粉過篩分兩次加入拌勻
  • 2 鬆餅機預熱至綠燈亮起 將麵糊倒入至八分滿 待麵糊有小氣泡後蓋上蓋 計時2分鐘
  • 3 以牙籤將蛋糕取出 放涼
  • 4 杏仁角入鍋炒至表面略金黃即可 將巧克力磚敲碎並隔水加熱融化 手握杯子蛋糕底部沾取巧克力 撒上杏仁角與巧克力米
  • 5 放涼待巧克力凝固 包裝
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小撇步

1️⃣麵糊請依照自己購買的鬆餅粉包裝上寫的比例調配
2️⃣杏仁角無需放油直接炒,需不停翻動以免燒焦
3️⃣巧克力隔水加熱需注意溫度不可超過60度,鍋子也不能有任何水份需完全乾燥
4️⃣沾取巧克力應大致等多餘的巧克力流完再翻回正面,因我偷懶所以有些就巧克力便沿邊緣流下就不那麼美觀了

2016/07/18 發表 7,834 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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請問杯子烤模需翻機嗎

3 個月前
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作者回應

我沒翻
但是上色有些會不太均勻

3 個月前
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請問一下有什麼要注意的嗎? 我做出來,上方都不會圓圓的,都是塌塌的,不知道是什麼原因⋯

7 個月前
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作者回應

塌陷有許多原因
可能是攪拌不均或熱度不足、烘烤時間不夠等等⋯
多嘗試看看囉😊

3 個月前
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請問妳使用的紙托尺吋是?

8 個月前