香煎杏包菇南瓜濃湯
描述
焦香杏包菇與南瓜濃湯，混合出獨特的風味喲!
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
1.南瓜切塊 2.馬鈴薯及洋蔥切小丁塊 3.杏包菇切片(約0.3-0.5 公分) 4.南瓜及馬鈴薯分別放入電鍋蒸熟(外鍋約1杯水)
-
將杏包菇片放入平底鍋加少許橄欄油小火慢煎，若杏包菇出水表示鍋子不夠熱，可將火稍微調大一些。
-
杏包菇慢煎，煎到焦黃色、外圈微酥就可以起鍋了。
-
接下來是湯底的部分，先把奶油以小火融化。 注意!! 一定要用小火，不然奶油會焦掉歐
-
奶油溶化後加入低筋麵粉，然後攪拌均勻。
-
攪拌均勻後，鮮奶大約分3~4次加入攪拌，剛開始1~2次攪拌會呈現麵粉糰的樣子，只要鮮奶被吸收完，就可以再繼續加鮮奶。
-
麵粉糰加鮮奶攪拌至液體狀態就可以了。
-
這時候將蒸熟的南瓜用果汁機或攪拌機絞成南瓜泥，然後將南瓜泥加入湯裡面加熱攪拌均勻。 *如果喜歡直接吃到南瓜，也可以不用攪拌，將南瓜稍微壓散就好*
-
