白飯 - {家家必備}

Name: 白飯 - {家家必備} by 男人廚房1+1
Ingredients: 白米 2杯; 水 (比例請看Tips) 適量; 電子鍋 1個

描述

白飯永遠都不是餐桌上的主角，但卻是許多人吃飯時的必備主食；要煮出美味的白飯條件有很多，今天就和大家分享如何在『水、米、鍋具』都一樣的條件下，不用再額外添加『油或檸檬汁』就煮出軟Q透亮的美味白飯。
-
我的粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chef.colinchen

317 說讚

熱量

VIP 獨享

食材

步驟

首先準備米和一盆水，快速的將水加入米中並稍稍的攪拌後盡快的把水濾掉。 (這步驟的作用在把米表面原有的油汙、髒垢快速沖洗掉，以免白米將這些髒汙吸收。)
接下來把米拿到水龍頭下掏洗3~4次(直到水不再混濁)，接著瀝乾備用。
再來依照個人喜好，在米加入水後就可以放入電鍋烹煮。(米飯軟硬的比例請看Tips)
最後等米煮好後，用飯匙將翻鬆開，並蓋上鍋蓋再悶15分鐘就完成了。

小撇步

1. 米飯比例：I. 較硬，米水的比例為1：1；II. 正常，米水的比例為1：1.2；III. 偏軟，米水的比例為1：1.5。
2. 鬆飯時注意不要用飯匙"擠壓"白飯，這樣才能保持米粒的完整。
-
還請大家支持我的新書『在家吃台菜 - 71道簡易台灣家常料理』：
http://www.books.com.tw/products/0010713025

9,182 瀏覽

2016/07/15 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

繼續閱讀