蔥抓餅
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食材
中筋麵粉
3杯
蔥
3-4根（大約半杯）
豬油
3大匙
溫水（40-50度左右）
1又1/4杯
鹽巴
少許
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1先將麵粉倒入盆裡先加入ㄧ杯的水攪拌一下後剩的1/4杯水邊揉邊加揉到麵團光滑即可蓋上保鮮膜醒麵，時間20-30分鐘。 -
2將醒好的麵團取出放在桌上不要再搓揉麵團直接將麵團整成長條形大概分成8-10等份備用 。
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3
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5將分好的麵團放桌上用桿麵棍桿成長條形然後灑上少許鹽巴、抹上少許豬油再灑些蔥花然後蔥側面往內捲成長條形。
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6捲好的麵團捏住兩邊尾端在桌上稍微甩兩下後捲成像麻花捲ㄧ樣在捲起來成ㄧ團麵團。
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8依序將所有麵團都包好蔥、鹽、豬油捲成團後放桌上蓋上保鮮膜再醒麵醒個30-50分鐘。
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9取ㄧ個醒好的麵團用塑膠袋 套起來後用手先將麵團壓成片狀再用桿麵棍桿開成餅皮
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10將桿成ㄧ片片的餅皮ㄧ層塑膠袋ㄧ層烘焙紙這樣ㄧ層ㄧ層的疊起來後放入密封拉鍊袋再冰入冷凍即可 。
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11吃的時候直接從冷凍取出不需要退冰熱油鍋直接下鍋煎至金黃色。吃起來真的有ㄧ層層酥酥脆脆的口感。也可打顆蛋做成蔥抓蛋餅淋上些許醬油膏又是餐美味的早點唷 ！
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