泡芙 分享傳送傳送列印 Jessica潔西卡 5 食譜 22 粉絲 追蹤 219 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 沾上巧克力的泡芙，表面會脆脆的~ 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 奶油 40g 水/牛奶 100ml 低筋麵粉 60g 鹽 1g 糖 2g 蛋 2個 1 麵粉先過篩到碗中 2 水，奶油，鹽和糖放入鍋中，煮至沸騰 3 沸騰後加入麵粉快速拌匀，再用小火煮至麵團不黏鍋底 4 稍為放涼後分次加入蛋液拌匀 (這裏用木匙或橡皮括刀會比較好拌) 5 直至麵糊滴下會呈現倒三角形 (有可能用不完蛋液喔) 6 擠出麵糊，用200度烤10分鐘後，降至170度繼續烤10分鐘，中途盡量不要打開烤箱喔 7 放涼後泡芙表面沾上巧克力，填入內餡(我使用的是卡士達餡)就完成囉🍴 小撇步 參考的蛋量是兩個，比較小的蛋可能要用到3個喔 2016/07/14 發表 2,851 瀏覽
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