泡芙
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1麵粉先過篩到碗中 -
2水，奶油，鹽和糖放入鍋中，煮至沸騰
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3沸騰後加入麵粉快速拌匀，再用小火煮至麵團不黏鍋底
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4稍為放涼後分次加入蛋液拌匀 (這裏用木匙或橡皮括刀會比較好拌)
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5直至麵糊滴下會呈現倒三角形 (有可能用不完蛋液喔)
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6擠出麵糊，用200度烤10分鐘後，降至170度繼續烤10分鐘，中途盡量不要打開烤箱喔
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7放涼後泡芙表面沾上巧克力，填入內餡(我使用的是卡士達餡)就完成囉🍴
小撇步
參考的蛋量是兩個，比較小的蛋可能要用到3個喔
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