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Jessica潔西卡
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泡芙

泡芙

描述

沾上巧克力的泡芙,表面會脆脆的~

219 說讚

食材

步驟

  • 麵粉先過篩到碗中

    麵粉先過篩到碗中

  • 水,奶油,鹽和糖放入鍋中,煮至沸騰

    水,奶油,鹽和糖放入鍋中,煮至沸騰

  • 沸騰後加入麵粉快速拌匀,再用小火煮至麵團不黏鍋底

    沸騰後加入麵粉快速拌匀,再用小火煮至麵團不黏鍋底

  • 稍為放涼後分次加入蛋液拌匀 (這裏用木匙或橡皮括刀會比較好拌)

    稍為放涼後分次加入蛋液拌匀 (這裏用木匙或橡皮括刀會比較好拌)

  • 直至麵糊滴下會呈現倒三角形 (有可能用不完蛋液喔)

    直至麵糊滴下會呈現倒三角形 (有可能用不完蛋液喔)

  • 擠出麵糊,用200度烤10分鐘後,降至170度繼續烤10分鐘,中途盡量不要打開烤箱喔

    擠出麵糊,用200度烤10分鐘後,降至170度繼續烤10分鐘,中途盡量不要打開烤箱喔

  • 放涼後泡芙表面沾上巧克力,填入內餡(我使用的是卡士達餡)就完成囉🍴

    放涼後泡芙表面沾上巧克力,填入內餡(我使用的是卡士達餡)就完成囉🍴

小撇步

參考的蛋量是兩個,比較小的蛋可能要用到3個喔

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