泡芙


Jessica潔西卡
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沾上巧克力的泡芙,表面會脆脆的~

食材
40g
100ml
1g
2g
2個
  • 1
    麵粉先過篩到碗中
  • 2
    水,奶油,鹽和糖放入鍋中,煮至沸騰
  • 3
    沸騰後加入麵粉快速拌匀,再用小火煮至麵團不黏鍋底
  • 4
    稍為放涼後分次加入蛋液拌匀 (這裏用木匙或橡皮括刀會比較好拌)
  • 5
    直至麵糊滴下會呈現倒三角形 (有可能用不完蛋液喔)
  • 6
    擠出麵糊,用200度烤10分鐘後,降至170度繼續烤10分鐘,中途盡量不要打開烤箱喔
  • 7
    放涼後泡芙表面沾上巧克力,填入內餡(我使用的是卡士達餡)就完成囉🍴
小撇步

參考的蛋量是兩個,比較小的蛋可能要用到3個喔

2016/07/14 發表 2,851 瀏覽
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