Jessica潔西卡 5 食譜 25 粉絲 追蹤 泡芙 描述 沾上巧克力的泡芙,表面會脆脆的~ 219 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 奶油 40g 水/牛奶 100ml 低筋麵粉 60g 鹽 1g 糖 2g 蛋 2個 步驟 麵粉先過篩到碗中 水,奶油,鹽和糖放入鍋中,煮至沸騰 沸騰後加入麵粉快速拌匀,再用小火煮至麵團不黏鍋底 稍為放涼後分次加入蛋液拌匀 (這裏用木匙或橡皮括刀會比較好拌) 直至麵糊滴下會呈現倒三角形 (有可能用不完蛋液喔) 擠出麵糊,用200度烤10分鐘後,降至170度繼續烤10分鐘,中途盡量不要打開烤箱喔 放涼後泡芙表面沾上巧克力,填入內餡(我使用的是卡士達餡)就完成囉🍴 小撇步 參考的蛋量是兩個,比較小的蛋可能要用到3個喔 4,237 瀏覽 2016/07/14 發表