有心食譜:黑胡椒後腿肉絲

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豬的後腿肉絲脂肪含量少,肉質鮮嫩最適合快炒不過了!
而且快炒很省時又環保,加上選用真空包裝的後腿肉絲,
其實從小地方也可以節能減碳喔!

食材

豬後腿肉絲 2包(300g)
洋蔥 1顆
太白粉 1小匙
蒜頭 3顆
米酒 2小匙
綠色花椰菜 1小顆
黑胡椒醬 1碗
  • 1今天的主角豬後腿肉絲。
  • 2這次使用了兩包後腿肉絲,先倒出來退冰。
  • 3準備一顆洋蔥,先剝好片
  • 4再將擺盤用的綠色花椰菜川燙。
  • 5這次使用的黑胡椒醬,是一般市售的黑胡椒牛排醬。
  • 6 先把所需的量倒出。
  • 7步驟8
  • 8先把油熱開。
  • 9再下洋蔥去拌炒。
  • 10洋蔥炒熟後,下肉絲。
  • 11大火快炒。
  • 12把川燙好的花椰菜擺盤擺好。
  • 13炒熟後轉小火,加入黑胡椒醬。
  • 14盛盤後,在放上兩片辣椒,顏色就很鮮豔
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小撇步

豬後腿肉絲用太白粉及米酒醃製10分鐘,味道會更棒喔!

2012/01/18 發表 8,198 瀏覽

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後腿肉不會柴柴的?

6 年前